Antivitamine sind Stoffe, die die biologische Funktion echter Vitamine hemmen. Einige von ihnen
Gemeinsam untersuchten sie den Wirkmechanismus aufatomarer Gehalt an natürlichem Vitamin B1. Einige Bakterien sind in der Lage, eine toxische Form dieses lebenswichtigen Vitamins B1 zu produzieren, um konkurrierende Bakterien abzutöten. Dieses spezielle Anti-Vitamin hat nur ein Atom zusätzlich zu dem natürlich vorkommenden Vitamin an einem scheinbar unwichtigen Ort, und eine faszinierende Forschungsfrage war, warum die Wirkung des Vitamins immer noch verhindert oder "vergiftet" wird.
Tittmanns Team verwendete Kristallographiehochauflösende Proteine, um zu untersuchen, wie Anti-Vitamin ein wichtiges Protein im zentralen Stoffwechsel von Bakterien unterdrückt. Die Forscher fanden heraus, dass der „Protonentanz“, der normalerweise in funktionierenden Proteinen zu sehen ist, fast vollständig nicht mehr funktioniert und das Protein nicht mehr funktioniert. „Nur ein zusätzliches Atom in einem Anti-Vitamin wirkt wie ein Sandkorn in einem komplexen Zahnradsystem und blockiert dessen fein abgestimmte Mechanik“, erklärt Tittmann. Es ist interessant festzustellen, dass menschliche Proteine relativ gut mit Antivitamin umgehen und weiter wirken. Der Chemiker de Groot und sein Team verwendeten Computersimulationen, um herauszufinden, warum dies so ist. "Menschliche Proteine binden entweder überhaupt nicht an Antivitamin oder sie sind nicht" vergiftet "", schließt der Wissenschaftler.
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