Wissenschaftler aus Deutschland haben einen Laser zur Kaffeezubereitung entwickelt. Das Gerät kocht nicht nur 300-mal schneller
Eine der beliebtesten Arten, Kaffee zuzubereiten, istCold-Brew - beinhaltet die Kaltextraktion des Getränks. Gemahlene Kaffeebohnen werden mit Wasser übergossen und ziehen gelassen. Das Aufbrühen eines kalten Getränks dauert etwa 24 Stunden, aber moderne Geräte reduzieren die Zeit auf 12 Stunden. Jetzt gibt es eine Möglichkeit, den Prozess zu beschleunigen.
Die Methode basiert auf Lasersynthese und -bearbeitungKolloide (Lasersynthese und -verarbeitung von Kolloiden, LSPC). Es wird typischerweise zur Herstellung von Lösungen suspendierter Nanopartikel verwendet. Die Forscher verwendeten einen mit Neodym dotierten Yttrium-Aluminium-Granat-Laser (Nd:YAG), der auf 532 Nanometer abgestimmt war, und erzeugten 125 Pikojoule-Impulse mit einer Dauer von nur 10 Pikosekunden. Der Laser wurde dann durch den Laser geleitet Kaffeelösung. Sie ließen es drei Minuten lang etwa 80.000 Mal pro Sekunde durch eine Lösung aus gemahlenem Kaffee und Wasser laufen, wobei die Temperatur nie um mehr als ein paar Grad anstieg.
Laserkaffee wurde mit einem kaltgebrühten Getränk verglichen, das24 Stunden lang gebrüht, und eine Tasse heißen Kaffee, der über einen Tropffilter gebrüht wurde. Der Säuregehalt im Laserkaffee war fast identisch mit dem Gehalt des Getränks, das 24 Stunden lang gebrüht wurde, und deutlich geringer als im heißen Kaffee. Der aromatischste Kaffee ist der traditionelle Cold Brew, an zweiter Stelle steht der mit dem Laser zubereitete Kaffee. Zudem wurden im Laserkaffee keine Fremdstoffe gefunden.
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