Die Autoren der neuen Arbeit kamen zu dem Schluss, dass die Wahrnehmung unterschiedlicher Gerüche – angenehm und abstoßend – erfolgt
Sie führten ein Experiment mit fast 300 Freiwilligen durchaus verschiedenen Kulturen und Gruppen. Die Stichprobe umfasste Vertreter von Gruppen von Jägern und Sammlern, Landbewohnern, Stadtbewohnern von Megastädten sowie Menschen, die in Wäldern, Wüsten und Hochländern leben. Allen Freiwilligen wurden zehn Düfte angeboten, die vom angenehmsten bis zum abstoßendsten eingestuft werden sollten.
Es stellte sich heraus, dass alle Teilnehmer ein und bevorzugtendas gleiche Aroma - Vanille. Dieses Ergebnis zeigt die Universalität der Geruchswahrnehmung und ihren evolutionären Wert. Zu den angenehmsten Gerüchen gehörten auch Ethylbutyrat, ein öliger Ester mit fruchtigem Duft, sowie Linalool, der Hauptbestandteil der meisten Parfüme mit fruchtig-blumigem Duft.
Freiwillige nannten das Abstoßendste - den GeruchIsovaleriansäure. Einige Bakterien produzieren es, wenn sie Lebensmittel aus Proteinen verarbeiten. Der Geruch kann teilweise mit dem von abgestandenen Socken oder einigen Käsesorten verglichen werden.
Bisher wurde angenommen, dass die Wahrnehmung von Gerüchen die persönliche Erfahrung eines Menschen, seine Kultur und Traditionen überlagert.
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