Ein erheblicher Teil des von den Ureinwohnern Tschukotkas verzehrten Fleisches stammt von Grauwalen. Seit Ende der 90er Jahre
Wissenschaftler verwendeten Gaschromatographie-Massenspektrometriezur Analyse von Proben geernteten Fleisches. Mit dieser Methode könne man komplexe Stoffgemische in Bestandteile zerlegen und jedes Molekül anhand eines charakteristischen Massenspektrums, ähnlich einem Fingerabdruck, identifizieren, erklären Chemiker.
In Walfleischproben fanden die Forscherund identifizierte etwa 700 verschiedene organische Verbindungen. Unter ihnen wählten sie diejenigen aus, die ihren eigenen Geruch haben, und gleichzeitig war ihre Konzentration beim Riechen von Fleisch viel höher als bei normalen. Als Ergebnis der Analyse fanden die Wissenschaftler heraus, dass die Quelle des unangenehmen Geruchs 2,6-Dibromphenol ist.
Die Menge dieser Substanz in Stinkwalen in300-500 Mal höher als normal. Das ist das 500-fache der Empfindlichkeitsschwelle für einen Menschen, das heißt, der Geruch sollte wirklich deutlich wahrgenommen werden. Außerdem hat Dibromphenol einen medizinischen Jodoformgeruch, der auch für Walfleisch charakteristisch ist.
Albert Lebedev, Doktor der Chemie, Professor an der Staatlichen Universität Moskau und Forschungsleiter
Die Forscher fanden heraus, dass die Ursachedieser Substanz im Walfleisch hängt mit der Ernährung zusammen. Diese Tiere ernähren sich hauptsächlich von Polychaeten und Anphipoden, die an verschiedenen Orten leben. Polychaeten - Anneliden - leben bevorzugt näher an der Küste. Sie bilden während des Wachstums 2,6-Dibromphenol, weshalb sich übel riechende Wale überwiegend von Polychaeten ernähren.
Früher wurde der Walfang von großen Schiffen aus durchgeführtweit von der Küste entfernt, erklären Wissenschaftler. Dort leben Wale, die hauptsächlich Anphipoden fressen. Eine Änderung der Beuteprinzipien - Walfang in Küstennähe - führte zum Auftreten von Fleisch mit unangenehmem Geruch.
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