Nature's Fynd ist ein Startup, das fleischlose Burger, milchfreien Käse und milchfreie Nuggets entwickelt.
Das in Chicago ansässige Unternehmen hat bereits 158 Millionen US-Dollar eingesammeltEs wird von mehreren Großinvestoren finanziert und plant, seine Produkte noch in diesem Jahr auf den Markt zu bringen. Derzeit gibt es zwei große Player auf dem 7-Milliarden-Dollar-Markt für alternatives Fleisch: Beyond Meat und Impossible Foods. Nature's Fynd könnte sich ihnen bald anschließen.
Das Unternehmen Nature's Fynd wurde 2012 gegründetThomas Jonas und Mark Kozubal. Bevor er das Unternehmen mitbegründete, erforschte Kozubal den Bakterium-Fusarium-Stamm flavolapis aus vulkanischen heißen Quellen im Yellowstone-Nationalpark.
Kozubal und ein Team von Wissenschaftlern fermentierten die Bakterien zu einer proteinreichen Substanz, die sie Fy nannten. Heute ist es das Rückgrat der Lebensmittelprodukte des Unternehmens.
Laut Nature's Fynd enthält das aus vulkanischen Mikroben gewonnene Protein alle 20 essentiellen Aminosäuren und das kultivierte Fleisch enthält weder Cholesterin noch Transfette.
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