Neue Technologie verändert den Geschmack und den Fettgehalt von künstlichem Fleisch

Die Methode, die Ravi Selvaganapathy und Alireza Shaheen-Shamsabadi entwickelt haben, ist, dass man es kann

Falten Sie dünne Schichten kultivierter Muskel- und Fettzellen, die in einer Laborumgebung zusammengewachsen sind. Es werden auch Gewebe für die Transplantation beim Menschen synthetisiert.

Blätter lebender Zellen so dünn wie ein Blatt Papier fürDer Drucker wird zuerst in Kultur gezüchtet und dann auf Wachstumsplatten ausgelegt. Die fertigen Zellblätter werden entfernt und gestapelt. Die Blätter sind natürlich miteinander verbunden.

Laut Selvaganapati können Schichten zu einem einzigen Stück beliebiger Dicke gefaltet und auf bestimmte Eigenschaften wie Fett und Marmorierung "abgestimmt" werden.

„Verbraucher können Fleisch mit einem beliebigen Fettanteil kaufen, genau wie sie Milch kaufen“, sagt Selvaganapati.

Diese Technologie ist zusätzlich zu Experimenten an Mäusen und Kaninchen für die Aufzucht von Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch anwendbar. Auch im industriellen Maßstab.

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