Wissenschaftler erklärten, warum Fruchtsäfte, Honig und Smoothies gefährlich sind

Wissenschaftler führten eine Kohortenstudie mit Daten von Teilnehmern der britischen Biobank durch und fanden einen Zusammenhang zwischen

erhöhter Konsum von freiem Zuckerund eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung. Zucker wird als „frei“ eingestuft, wenn er nicht in den Zellen der verzehrten Lebensmittel vorkommt, beispielsweise in Fruchtsäften und einigen Smoothies. Sie sind auch in Honig enthalten, den „Anhänger eines gesunden Lebensstils“ als Ersatz für normalen Zucker verwenden. Wenn aus der Frucht nur noch Saft übrig bleibt, wird Zucker aus den Zellen der Frucht freigesetzt. Außerdem gehen ihnen wertvolle Ballaststoffe verloren.

Laut Pressemitteilung besteht dringender ÄnderungsbedarfGemäß globalen Ernährungsrichtlinien sollten die Menschen ihre Aufnahme von freiem Zucker auf fünf Prozent ihrer gesamten täglichen Energieaufnahme oder weniger reduzieren.

Wissenschaftler unter der Leitung von Rebecca Kellyvon der Universität Oxford, Großbritannien, beobachtete mehr als neun Jahre lang Menschen und stellte fest, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen (einschließlich Herzinfarkt und Schlaganfall) am häufigsten bei Menschen beobachtet wurden, die freien Zucker konsumierten. Die Forscher fanden jedoch keinen Zusammenhang zwischen der „Gesamtkohlenhydrataufnahme und den Folgen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, schrieben die Wissenschaftler.

Als Lösung schlagen die Forscher vorErsetzen Sie freie Zucker durch unfreie – „hauptsächlich solche, die natürlich in ganzen Früchten und Gemüsen vorkommen, und eine höhere Ballaststoffzufuhr kann zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen“, schlussfolgern die Wissenschaftler.

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