Studie: Bis 2035 werden fast alle Mahlzeiten mit Proteinersatz zubereitet

Bis 2035 werden alternative Proteinprodukte 11 % des Gesamtmarktes ausmachen. Forscher sind zuversichtlich, dass dies der Fall ist

Momentan können Sie solche Ersatzstoffe verwendenkocht fast jedes traditionelle Gericht. Gleichzeitig werden sie günstiger und verlieren nicht ihren gewohnten Geschmack. Dies berichtet Prime unter Berufung auf eine gemeinsame Studie von BCG und Blue Horizon Corporation (BHC).

Wissenschaftler sind zuversichtlich, dass bis 2035 95% der meistenBeliebte Gerichte der Welt können mit alternativen Lebensmitteln zubereitet werden. Zu diesem Zeitpunkt wird das Gesamtvolumen des Marktes für alternative Produkte aus Fleisch, Eiern, Milchprodukten und Meeresfrüchten mindestens 290 Milliarden US-Dollar erreichen, was bis zu 97 Millionen Tonnen entspricht.

„Unter Berücksichtigung der aktuellen Dynamik des KonsumwachstumsProdukte aus alternativen Proteinquellen, zunehmende Bemühungen, die Klimaauswirkungen aktueller Formen der Landwirtschaft zu begrenzen, und gestiegenes Investoreninteresse am alternativen Proteinsektor, kann man sagen, dass 11 % des gesamten Proteinmarktes weltweit keine so aggressive Zahl sind <&# 8230;>

Genau das brauchen wir heuteWir wissen bereits, wie man aus pflanzlichen Materialien köstliche Produkte herstellt. Es ist notwendig, ihre Produktion zu vergrößern, um die Preise zu senken, und dies erfordert erhebliche Kapitalinvestitionen. "

Andrey Zyuzin, geschäftsführender Gesellschafter, Fuel for Growth Fund, Marktexperte von FoodNet NTI

Forscher schlagen vor, dass Wachstum sein kannnoch schneller, vorbehaltlich des Spitzenverbrauchs an Tierfleisch. Gleichzeitig können in Russland pflanzliche Alternativen im Bereich der Milchprodukte am schnellsten auftreten, und der Übergang zu pflanzlichem Fleisch wird von untergeordneter Bedeutung sein. Wissenschaftler sehen die Hauptrisiken im Bereich der Produktregulierung.

Experten zufolge pflanzliche Alternativenkönnte den Naturkostmarkt bis 2023 einholen. Und ab 2025 werden alternative Proteine, die aus Mikroorganismen gewonnen werden - Pilze, Hefen und einzellige Algen - dasselbe tun.

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