Die Forscher fanden heraus, dass dieser Ansatz die Fähigkeit des Roboters zur schnellen und genauen Beurteilung deutlich verbesserte
Forscher der Universität Cambridge haben ihrem Roboterkoch beigebracht, den Salzgehalt eines Gerichts durch Kauen zu beurteilen, genau wie Menschen.
Die Ergebnisse könnten bei der Entwicklung einer automatisierten oder halbautomatischen Lebensmittelzubereitung nützlich sein, damit Roboter feststellen können, was gut schmeckt und was nicht.
Wenn Menschen ihr Essen kauen, bemerken sie esVeränderung in Textur und Geschmack. Wenn Sie zum Beispiel in eine Tomate beißen, setzt sie Säfte frei, und wenn wir sie kauen und sowohl Speichel als auch Verdauungsenzyme freisetzen, ändert sich unsere Wahrnehmung des Geschmacks einer Tomate.
Die Autoren der neuen Arbeit verwendeten einen Roboterkoch,die bereits im Omelettkochen ausgebildet waren. Basierend auf dem Feedback von Verkostern probierte er neun verschiedene Versionen eines einfachen Eier- und Tomatengerichts. Um den Prozess des Kauens und Schmeckens zu simulieren, befestigten die Forscher eine leitfähige Sonde am Arm des Roboters, die als Salzgehaltsensor fungiert. Sie machten ein Omelett mit Tomaten und variierten die Menge an Tomaten und die Menge an Salz in jedem Gericht.
Mithilfe einer Sonde versuchte es der Roboter und kehrte zurückErgebnisse in nur wenigen Sekunden. Um die Texturveränderung nachzuahmen, die beim normalen Kauen auftritt, gab das Team das Gericht in einen Mixer und bat den Roboter, das Gericht erneut zu testen.
Dadurch, so die Autoren, habe der Roboter gelerntEs ist besser, den Salzgehalt eines Gerichts im Vergleich zu ähnlichen Geräten zu beurteilen. Forscher sagen, dass Roboter durch die Nachahmung menschlicher Kau- und Geschmacksprozesse in der Lage sein werden, Lebensmittel zu produzieren, die den Menschen schmecken und die je nach Geschmackspräferenzen individuell angepasst werden können.
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