Neue Studie legt nahe, dass norwegischer Jarlsberg-Käse helfen könnte, Ausdünnung zu verhindern
Forscher sagen, dass etwa eine Portion (57 Gramm) Jarlsberg-Käse helfen kann, geschwächte Knochen zu verhindern, ohne den Cholesterinspiegel zu erhöhen.
Um das herauszufinden, untersuchten Wissenschaftler 66 GesundeFrauen, die sechs Wochen lang täglich entweder 57 Gramm Jarlsberg-Käse oder 50 Gramm Camembert-Käse aßen. Alle Teilnehmer waren gesund, hatten ein normales Gewicht und ein mittleres Alter von 33 Jahren.
Beide Käsesorten haben den gleichen Fett- und Eiweißgehalt,aber Jarlsberg ist auch reich an Vitamin K2. Die Forscher analysierten die Blutproben der Teilnehmer. Diejenigen, die norwegischen Käse aßen, hatten einen erhöhten Vitamin-K2-Spiegel. Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von Jarlsberg eine positive Wirkung auf Osteocalcin, andere Marker des Knochenstoffwechsels, glykiertes Hämoglobin und Lipide hat.
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