Μια νέα μελέτη διαπιστώνει ότι η προσθήκη λίγου γάλακτος στον πρωινό καφέ σας θα τον ενισχύσει.
Ως μέρος της μελέτης, οι επιστήμονες εξέτασανμια οικογένεια οργανικών ενώσεων γνωστών ως πολυφαινόλες. Βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, και έχουν αντιοξειδωτική δράση, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες στον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά οι επιστήμονες γνωρίζουν ελάχιστα για το πώς αλληλεπιδρούν οι πολυφαινόλες με άλλα μόρια που βρίσκονται στα τρόφιμα.
Προσωπικό του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγηςμελέτησε την αλληλεπίδραση πολυφαινολών - καφεϊκού και χλωρογενικού οξέος (οι δύο κύριες πολυφαινόλες του ροφήματος) και κυστεΐνης (μια βασική πρωτεΐνη στο γάλα). Οι επιστήμονες εξέτασαν πώς αυτός ο συνδυασμός πολυφαινολών και πρωτεϊνών επηρεάζει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος στο εργαστήριο. Στη συνέχεια, τα φλεγμονήσαν τεχνητά για να δοκιμάσουν πόσο αποτελεσματικά το καφεϊκό και το χλωρογενικό οξύ αποτρέπουν τη φλεγμονή «συνεργαζόμενοι».
Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά:Οι εμπλουτισμένες σε πρωτεΐνες πολυφαινόλες ήταν δύο φορές πιο αποτελεσματικές στην πρόληψη της φλεγμονής στα κύτταρα του ανοσοποιητικού από τις πολυφαινόλες μόνες τους. Έτσι, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αν προσθέσετε γάλα στον καφέ, θα ενισχύσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Διαβάστε περισσότερα:
Οι επιστήμονες κατονόμασαν τους 6 κορυφαίους τρόπους για να «σώσει» τη μνήμη των ηλικιωμένων
Ένα μυστηριώδες αποτύπωμα στο υπόγειο εξέπληξε τους επιστήμονες. Είναι πάνω από 1000 ετών
Το ξίφος που πιστεύεται ότι είναι ψεύτικο αποδεικνύεται ότι είναι ένα τεχνούργημα 3.000 ετών της Εποχής του Χαλκού