Η καλλιέργεια τροφής και η εκτροφή ζώων είναι δύσκολη και όχι πάντα αποτελεσματική
Γενετικά τροποποιημένο ή γονιδίωμα. Ποιά είναι η διαφορά;
Οι ΓΤΟ είναι οργανισμοί των οποίων το DNA είναι ειδικάΟι γενετικοί μηχανικοί έχουν κάνει αλλαγές: αυτά τα γονίδια λαμβάνονται από έναν άλλο οργανισμό και μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, και πατάτες και άνθρωποι. Με αυτόν τον τρόπο, οι επιστήμονες θέλουν να βελτιώσουν τις ιδιότητες των φυτών, των μικροοργανισμών και των ζώων.
Και για να επεξεργαστείτε το γονιδίωμα, σήμεραχρησιμοποιείται η τεχνολογία CRISPR, δεν αφήνει πίσω της περιττά ίχνη στο γονιδίωμα, εκτός από την επιθυμητή μετάλλαξη. Πρόσφατα, οι επιστήμονες άρχισαν να διαχωρίζουν τέτοια προϊόντα από γενετικά τροποποιημένα, στα οποία τεχνητά εισάγονται ολόκληρα γονίδια ή ομάδες γονιδίων.
Τι μετράει ως ΓΤΟ και επεξεργασμένα τρόφιμα;
Υπάρχει ακόμη ένας φόβος στην κοινωνία γιαεπεξεργασμένο φαγητό, αλλά στην πραγματικότητα συναντάμε τέτοια τρόφιμα σε καθημερινή βάση. Υπό την προϋπόθεση ότι η γονιδιακή τροποποίηση δεν είναι μόνο μια τεχνητή αλλαγή στα γονίδια, αλλά και επιλογή. Και στις δύο περιπτώσεις, το έμβρυο που προκύπτει παύει να είναι παρόμοιο με τον πρόγονό του και τα γονίδια του αλλάζουν. Πολλά κοινά φρούτα έχουν υποστεί πολλές αλλαγές μέχρι σήμερα και τα γονίδια τους έχουν αλλάξει πολύ, για παράδειγμα:
- Μπανάνα
Η σύγχρονη μπανάνα είναι αποτέλεσμα διασταύρωσης δύο προγενέστερων ειδών, τα οποία δεν ήταν τόσο νόστιμα. Ο πρώτος πρόγονος ήταν γεμάτος μεγάλους σπόρους και ο πολτός του δεύτερου ήταν άγευστος.
- Καρπούζι
Οι πρώιμοι καρποί του καρπουζιού δεν ήταν τόσο εντυπωσιακοί σε μέγεθος και υπήρχαν πολλοί σπόροι μέσα. Οι κτηνοτρόφοι αύξησαν το μέγεθος του μούρου και ο πολτός έγινε γλυκός και ζουμερός.
- Λάχανο
Όλα τα γνωστά είδη λάχανου είναι αποτέλεσμα δουλειάςεκτροφείς. Το άγριο λάχανο δεν είχε κεφάλι, δεν φύτρωνε μικρά κεφάλια όπως το κουνουπίδι και δεν έβγαζε μεγάλο χοντρό μίσχο. Τα σύγχρονα είδη είναι τόσο διαφορετικά μεταξύ τους που το αποτέλεσμα της εργασίας μπορεί να ονομαστεί με ακρίβεια γενετική τροποποίηση.
Ποιανού γονιδίου έχουν επεξεργαστεί οι επιστήμονες χειροκίνητα και γιατί;
Μπορείτε να επεξεργαστείτε οποιοδήποτε προϊόν.Συνήθως πρόκειται για μικροοργανισμούς και φυτά, λίγο λιγότερο συχνά - ζώα. Τα γονίδια επεξεργάζονται για να επιταχύνουν την ανάπτυξη και να διευρύνουν τα ριζικά συστήματα, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την ικανότητα των φυτών να απορροφούν άνθρακα για να καθαρίσουν τον αέρα. Επίσης για τη μείωση των εκπομπών από τη γεωργική βιομηχανία. Συγκριτικά, η γεωργία αντιπροσωπεύει το 10% των αερίων του θερμοκηπίου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στις οικονομικά αναπτυσσόμενες χώρες, αυτή η βιομηχανία δημιουργεί ακόμη περισσότερες εκπομπές.
- Καλαμπόκι
Με τη γονιδιακή επεξεργασία, μπορεί να γίνει καλλιέργειατο καθιστούν πιο ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες, οπότε η γεωργία θα είναι οικονομικά βιώσιμη. Για να γίνει αυτό, οι επιστήμονες από την Bayer Crop Science άλλαξαν τα γονίδια του καλαμποκιού για να μειώσουν τις απώλειες των καλλιεργειών. Κατέληξαν με καλαμπόκι που είναι πιο κοντά στο έδαφος και επομένως πιο ανθεκτικό στον άνεμο και τις βροχοπτώσεις.
- Πατάτα
Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να χαλάσουν όχι μόνο λόγωκαιρικές συνθήκες, αλλά και λόγω ασθένειας ή ακατάλληλης φροντίδας. Τα απόβλητα πετιούνται σε χωματερές, όπου σαπίζουν και απελευθερώνουν το αέριο του θερμοκηπίου μεθάνιο. Εταιρεία Επεξεργασίας Πατάτας J.R Η Simplot με έδρα το Αϊντάχο έχει αναπτύξει πατάτες που αντιστέκονται στη φθορά και το μαύρισμα.
- Αγελάδες
Οι περισσότερες εκπομπές από τη γεωργίαπέφτει πάνω σε ζώα. Η γονιδιακή επεξεργασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τις αγελάδες να παράγουν λιγότερο μεθάνιο. Είναι γνωστό ότι η ποσότητα μεθανίου που παράγεται από μια αγελάδα εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τη γενετική της δομή. Οι επιστήμονες της AgResearch εμβολίασαν αγελάδες κατά ενός τύπου μικροβίου του εντέρου που παράγει μεθάνιο όταν τα ζώα αφομοιώνουν την τροφή.
Μπορούν τα επεξεργασμένα τρόφιμα να είναι υγιεινά και νόστιμα για τον άνθρωπο;
Οι επιστήμονες λένε ναι.Για παράδειγμα, υπάλληλοι του ερευνητικού κέντρου John Innes έχουν δημιουργήσει ντομάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, αυτή η χρωστική ουσία έχει αντικαρκινική δράση. Οι ερευνητές πρόσθεσαν ανθοκυανίνη από ένα γονίδιο στο DNA του snapdragon.
Με τον ίδιο τρόπο, τα φρούτα μπορούν να γίνουν γλυκά.Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ένα γονίδιο από το DNA του φυτού Tumatocus παράγει μια πρωτεΐνη που είναι γλυκιά σαν ζάχαρη. Με τη βοήθεια του γονιδίου, οι φράουλες, τα αχλάδια και τα μήλα έγιναν πολύ πιο νόστιμα.
Ένα άλλο ασυνήθιστο πείραμα είναι το ρύζι με βιταμίνες.Οι βιο -μηχανικοί πρόσθεσαν ένα γονίδιο από το καλαμπόκι και ένα βακτήριο του είδους Erwinia uredovora στο DNA του ρυζιού και πήραν μια ποικιλία με αυξημένη ποσότητα βιταμίνης Α, 150 γραμμάρια είναι ο καθημερινός κανόνας για έναν ενήλικα.
Στα τέλη Σεπτεμβρίου, η Ιαπωνία άρχισε να πουλά ντομάτες με γονιδιωματική επεξεργασία, οι καρποί της οποίας περιέχουν πέντε φορές περισσότερο GABA, το οποίο είναι ευεργετικό για τους υπερτασικούς ασθενείς.
Ποια είναι η σχέση με τα επεξεργασμένα προϊόντα σήμερα;
Σύμφωνα με το VTsIOM, περίπου το 80% είναι κατά των ΓΤΟ. Η κατάσταση είναι σχεδόν η ίδια στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Γαλλία και τη Γερμανία, όπου περίπου το 90% του πληθυσμού έχει επίσης αρνητική στάση στην τροποποίηση του τεχνητού γονιδιώματος.
Οι ρωσικές αρχές δεν εκφράζουν ανοιχτά τη θέση τους σχετικά με τα επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά νόμιμα στη Ρωσία οι ΓΤΟ απαγορεύτηκαν το 2016.
Υπάρχει όμως και άλλη άποψη.Για παράδειγμα, στην Ιαπωνία, ένα συμβουλευτικό όργανο υπό το Υπουργείο Εργασίας και Υγείας αποφάσισε ότι τα γενετικά επεξεργασμένα τρόφιμα δεν διακρίνονται από τα παραδοσιακά τρόφιμα αναπαραγωγής και μπορούν να διατεθούν στην αγορά.
Μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε το 2018 από 6.000επιστημονικά άρθρα έχουν δείξει ότι οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες βλάπτουν το περιβάλλον λιγότερο από τις παραδοσιακές καλλιέργειες αναπαραγωγής. Η επιστημονική κοινότητα υποστηρίζει τη μελέτη και τη διάδοση των επεξεργασμένων προϊόντων, καθώς δεν έχει αποδειχθεί η βλάβη τους.
Κατά καιρούς υπάρχουν προκλητικάμελετά ότι αυτή η τεχνολογία έρχεται σε αντίθεση με τη φυσική πορεία των πραγμάτων και προκαλεί ζημιές, αλλά συνήθως σε τέτοιες εργασίες υπάρχει μια μικρή βάση αποδεικτικών στοιχείων ή συμπεράσματα που εξάγονται με βάση μια συγκεκριμένη περίπτωση.
Διαβάστε περισσότερα:
Η ανάπτυξη της τεχνητής νοημοσύνης έχει φτάσει σε ένα κρίσιμο σημείο. Οι επιστήμονες ζητούν να πάρουν τον έλεγχο της τεχνολογίας
Μπαταρία λιθίου-θείου με ζάχαρη κρατά 5 φορές περισσότερη ενέργεια
Δείτε το πρώτο ιδιωτικό πλήρωμα να επιστρέφει από το διάστημα στη Γη