Περισσότεροι από 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από διατροφικές ανεπάρκειες, οδηγώντας σε μια σειρά προβλημάτων υγείας
Ο Δρ. David Aldridge και ο διδακτορικός φοιτητής David Wheelerδημιούργησε την πρώτη μικροκάψουλα στον κόσμο ειδικά σχεδιασμένη για να παρέχει θρεπτικά συστατικά στα δίθυρα μαλάκια που είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Αυτά τα "Vitamin Bullets" - κατοχυρωμένα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από την Aldridge's BioBullets - έχουν σχεδιαστεί ώστε να βελτιστοποιούνται για το μέγεθος, το σχήμα, την πλευστότητα και είναι ελκυστικά για τα οστρακοειδή.
Όταν τρώμε δίθυρα μαλάκια, εμείςκαταναλώνουμε ολόκληρο το σώμα του, συμπεριλαμβανομένων των εντέρων. Αυτό σημαίνει ότι χωνεύουμε τα θρεπτικά συστατικά που κατανάλωναν τα ζώα μέχρι το τέλος της ζωής τους. Αυτό καθιστά τα δίθυρα μαλάκια ιδανικό στόχο για την ενίσχυση των θρεπτικών συστατικών.
Στο εργαστήριό τους στο Cambridge, οι επιστήμονες δοκίμασαν μικροκάψουλες ενισχυμένες με βιταμίνες Α και D σε περισσότερα από 100 στρείδια για να προσδιορίσουν τη βέλτιστη δόση.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα οχυρωμένα στρείδιαπεριέχουν 100 φορές περισσότερη βιταμίνη Α και 150 φορές περισσότερο από τα φυσικά στρείδια. Επίσης, ξεπερνούν το σολομό όσον αφορά την απόδοσή τους, και αυτή είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές αυτών των βιταμινών. Τα εμπλουτισμένα στρείδια περιέχουν 26 φορές περισσότερη βιταμίνη Α και 4 φορές περισσότερη βιταμίνη D από το σολομό. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι μια μερίδα μόνο δύο από τα υπερφορτωμένα οστρακοειδή τους παρείχε αρκετή βιταμίνη Α και D για να καλύψει τη συνιστώμενη από τον άνθρωπο διατροφή (RDA).
Στα δίθυρα μαλάκια, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι υψηλότερη,από ό, τι στο βόειο κρέας, είναι μια πλούσια πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3. Περιέχουν επίσης μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα βασικών ορυκτών οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν φυσικά είναι απίθανο να λύσουν το πρόβλημα της παγκόσμιας έλλειψης. Αυτά τα οστρακοειδή είναι πολύ ανθεκτικά στην καλλιέργεια, έχουν πολύ χαμηλότερο οικολογικό αποτύπωμα από το ζωικό κρέας ή τα ψάρια, και ακόμη χαμηλότερα από πολλές άλλες καλλιέργειες όπως το σιτάρι, η σόγια και το ρύζι.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι οι καταναλωτές είναι περισσότεροφτωχές περιοχές, όπου οι ανεπάρκειες βιταμινών είναι πιο συχνές, είναι πιο πιθανό να αγοράσουν ελαφρώς πιο ακριβά εμπλουτισμένα τρόφιμα από τις πρόσθετες αγορές για να πάρουν χάπια. Υπολογίζουν ότι η οχύρωση προσθέτει μόνο 0,0056 $ στο κόστος παραγωγής ενός στρειδιού.
Διαβάστε επίσης
Κοιτάξτε τον τεράστιο «τοίχο» εκατοντάδων χιλιάδων γαλαξιών πίσω από τον Γαλαξία
Ο κομήτης NEOWISE είναι ορατός στη Ρωσία. Πού να την δείτε, πού να κοιτάξετε και πώς να τραβήξετε μια φωτογραφία
Αποδείχθηκε ότι έκανε τον πολιτισμό των Μάγια να εγκαταλείψουν τις πόλεις τους