Οι συγγραφείς μιας πρόσφατης μελέτης προτείνουν ότι τα βακτήρια στο κρέας μπορεί να προκαλέσουν ουρολοιμώξεις.
Προηγούμενες μελέτες έχουν υποστηρίξει την ιδέαότι τα βακτήρια του κρέατος μπορούν να περάσουν μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα και να προκαλέσουν ουρολοιμώξεις μόλις απελευθερωθούν. Ωστόσο, οι ειδικοί δεν γνώριζαν πόσο συχνά μπορεί να συμβεί αυτό. Οι συγγραφείς της μελέτης, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό One Health, παρείχαν πειστικά στοιχεία, αλλά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί τέλεια. Έτσι, χρησιμοποιεί δεδομένα που συλλέχθηκαν το 2012 στο Flagstaff της Αριζόνα, τα οποία ενδέχεται να μην αντικατοπτρίζουν με ακρίβεια τα τρέχοντα ποσοστά ουρολοιμώξεων που σχετίζονται με το κρέας σε εθνικό επίπεδο.
Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι περίπουΤο 8% των ουρολοιμώξεων σχετίζεται με στελέχη E. coli που βρίσκονται σε προϊόντα κρέατος λιανικής στην περιοχή. Εάν αυτό το 8% προβλεπόταν να ισχύει για την υπόλοιπη χώρα, οι συγγραφείς εκτιμούν ότι η τροφική δηλητηρίαση από τροφιμογενή στελέχη E. coli κυμαίνεται από 480.000 έως 640.000 ουρολοιμώξεις ετησίως.
«Οι περισσότεροι καταλαβαίνουν ότι η χρήσηΗ κατανάλωση ωμού κρέατος ή η κατά λάθος κατάποση βακτηρίων από το κρέας μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Αλλά τώρα γνωρίζουμε επίσης ότι ορισμένα είδη E. coli από ωμό κρέας προκαλούν επίσης εκατοντάδες χιλιάδες ουρολοιμώξεις, εξηγεί ο Lance Price, ανώτερος συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής περιβαλλοντικής και επαγγελματικής υγείας στο Πανεπιστήμιο George Washington Post.
Κάθε δύο εβδομάδες από 1 Ιανουαρίου έως 31 ΙανουαρίουΤον Δεκέμβριο του 2012, οι ερευνητές συνέλεξαν δείγματα βακτηρίων από όλες τις διαθέσιμες μάρκες ωμού κοτόπουλου, γαλοπούλας και χοιρινού κρέατος που πωλούνται σε εννέα μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων στο Flagstaff. Κατά την ίδια περίοδο, ανέλυσαν όλα τα στελέχη E. coli που απομονώθηκαν από δείγματα ούρων και αίματος. Ιατρικό κέντρο του Flagstaff, το κύριο κλινικό εργαστήριο που εξυπηρετεί το Flagstaff και τις γύρω πόλεις.
Αυτά τα δείγματα συγκρίθηκαν με ιατρικά αρχείαασθενείς για να μάθουν εάν είχαν διαγνωστεί με ουρολοίμωξη (λοίμωξη στους νεφρούς, τους ουρητήρες, την ουροδόχο κύστη και/ή την ουρήθρα). Συνολικά, οι επιστήμονες ανέλυσαν περίπου 1.200 δείγματα Ecoli από ασθενείς και περισσότερα από 1.900 δείγματα προϊόντων κρέατος.
Διαβάστε περισσότερα:
Βρήκε έναν τρόπο να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα χωρίς ενέσεις ινσουλίνης
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το σχήμα του σύμπαντος δεν είναι αυτό που πιστεύουν όλοι
Ελικόπτερο της NASA έδειξε το ηλιοβασίλεμα στον Άρη. Δεν μοιάζει με γη.
</ p>