Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Brigham Young στη μελέτη τους διαπίστωσαν ότι οι λάτρεις των χαμηλών λιπαρών αγελάδων
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι επιστήμονες έλαβαν δεδομένα ως βάσηπερίπου 5,8 χιλιάδες άτομα, ορισμένοι από τους οποίους είχαν στη διατροφή τους άπαχο ή με χαμηλά λιπαρά γάλα, ενώ οι υπόλοιποι κατανάλωναν πλήρες γάλα και το 13% των συμμετεχόντων δεν το κατανάλωνε καθόλου. Έτσι, οι συγγραφείς ανέλυσαν τη σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπαρά και της συχνότητας κατανάλωσης γάλακτος και της διάρκειας ενός από τους βασικούς δείκτες της ηλικίας ενός ατόμου – τελομερή.
Αποδείχθηκε ότι το ποσοστό του λίπους είναι ικανόμειώνει τα τελομερή με 69 βασικά ζεύγη νουκλεοτιδίων, τα οποία ισοδυναμούν με περισσότερο από τέσσερα χρόνια. Έτσι, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,25% είχαν βραχύτερα τελομερή για 145 βασικά ζεύγη από ό, τι οι λάτρεις αποβουτυρωμένου γάλακτος. Αλλά αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι εκείνοι οι άνθρωποι που δεν καταναλώνουν γάλα έχουν επίσης λιγότερα τελομερή από εκείνους που προτιμούν αυτό το ποτό με χαμηλά λιπαρά.