Ένα σημαντικό μέρος του κρέατος που καταναλώνουν οι αυτόχθονες κάτοικοι της Τσουκότκα προέρχεται από γκρίζες φάλαινες. Από τα τέλη της δεκαετίας του '90
Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν αέρια χρωματογραφία-φασματομετρία μάζαςγια την ανάλυση δειγμάτων συγκομιδής κρέατος. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να διαχωρίζετε πολύπλοκα μείγματα ουσιών σε συστατικά και να αναγνωρίζετε κάθε μόριο χρησιμοποιώντας ένα χαρακτηριστικό φάσμα μάζας, όπως ένα δακτυλικό αποτύπωμα, εξηγούν οι χημικοί.
Σε δείγματα κρέατος φαλαινών, βρήκαν οι ερευνητέςκαι αναγνώρισε περίπου 700 διαφορετικές οργανικές ενώσεις. Ανάμεσά τους επέλεξαν εκείνα που έχουν τη δική τους μυρωδιά και ταυτόχρονα η συγκέντρωσή τους στη μυρωδιά του κρέατος ήταν πολύ μεγαλύτερη από το κανονικό. Ως αποτέλεσμα της ανάλυσης, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η πηγή της δυσάρεστης οσμής είναι η 2,6-διβρωμοφαινόλη.
Η ποσότητα αυτής της ουσίας στις βρωμάνες φάλαινες σε300-500 φορές υψηλότερο από το κανονικό. Αυτό είναι 500 φορές το όριο ευαισθησίας για ένα άτομο, δηλαδή, η μυρωδιά πρέπει πραγματικά να γίνεται αισθητή καθαρά. Επιπλέον, η διβρωμοφαινόλη έχει μια ιατρική ιωδόμορφη μυρωδιά, η οποία είναι επίσης χαρακτηριστική του κρέατος της φάλαινας.
Albert Lebedev, Διδάκτωρ Χημείας, Καθηγητής στο Κρατικό Πανεπιστήμιο της Μόσχας και Επικεφαλής Έρευνας
Οι ερευνητές βρήκαν ότι η αιτίααυτής της ουσίας στο κρέας της φάλαινας σχετίζεται με τη διατροφή. Αυτά τα ζώα τρέφονται κυρίως με πολυχαΐτες και άνφιποδα, που ζουν σε διαφορετικά μέρη. Οι πολυχαίτες - αννελίδες - προτιμούν να ζουν πιο κοντά στην ακτή. Είναι αυτές που παράγουν 2,6-διβρωμοφαινόλη κατά την ανάπτυξη, γι' αυτό και οι δύσοσμες φάλαινες είναι αυτές που τρέφονται κυρίως με πολυχαΐτες.
Παλαιότερα η παγίδευση φαλαινών γινόταν από μεγάλα πλοίαμακριά από την ακτή, εξηγούν οι επιστήμονες. Εκεί ζουν φάλαινες, οι οποίες τρώνε κυρίως ανφίποδα. Μια αλλαγή στις αρχές της λείας - αλίευση φαλαινών κοντά στην ακτή - οδήγησε στην εμφάνιση κρέατος με δυσάρεστη οσμή.
Διαβάστε περισσότερα:
Υπήρχε μια φωτογραφία μέσα στη δεύτερη βαθύτερη υποβρύχια καταβόθρα στον κόσμο
Δείτε τι συνέβη στον Ερμή όταν έφτασε όσο πιο κοντά στον Ήλιο
Οι επιστήμονες είναι έτοιμοι να αναγνωρίσουν το νέο δέντρο ως το παλαιότερο στον κόσμο