Οι φυτικές τροφές περιέχουν μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών.
Από όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στις φυτικές τροφές, τα πιο σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα είναιΈξι.καροτενοειδή,φλαβονοειδή,ελλαγικό οξύ,ρεσβερατρόλη,φυτοοιστρογόναΚαιγλυκοσινολικά.
Τα φυτοθρεπτικά συστατικά μπορούν να ληφθούν από φρούτα, λαχανικά,δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς, τσάι. Ταυτόχρονα, δεν θεωρούνται ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό, αλλά βοηθούν στην αποφυγή ορισμένων ασθενειών και στη βελτίωση της λειτουργίας ολόκληρου του οργανισμού.
Τα καροτενοειδή δρουν ως αντιοξειδωτικά.Με άλλα λόγια, καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τους ιστούς του σώματος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι καροτενοειδών: άλφα-καροτίνη, βήτα-καροτίνη, βήτα-κρυπτοξανθίνη. Όλα αυτά μετατρέπονται στον οργανισμό σε βιταμίνη Α, η οποία υποστηρίζει την υγεία των ματιών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Πολλά άλφα και βήτα καροτένια μπορούν να ληφθούν με τα καρότα και την κολοκύθα. Οι γλυκές κόκκινες πιπεριές περιέχουν βήτα-κρυπτοξανθίνη, η οποία βρίσκεται επίσης στις κολοκύθες και τα καρότα.
Χάρη στο λυκοπένιο, η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη μειώνεται και αυτή η ουσία περιέχεται στα καρπούζια, τις ντομάτες, τα κόκκινα γκρέιπφρουτ.
Η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη είναι επίσης καροτενοειδή και βρίσκονται στο λάχανο και το σπανάκι. Προστατεύουν από οφθαλμικές παθήσεις όπως ο καταρράκτης, η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Το ελλαγικό οξύ βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξηςογκολογικά νοσήματα. Μπορείτε να το πάρετε αν χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, σμέουρα, φράουλες, ρόδια. Ταυτόχρονα, επιστημονικές μελέτες δεν επιβεβαιώνουν ακόμη τα οφέλη αυτού του οξέος για τον άνθρωπο.
Μπορείτε να πάρετε φλαβονοειδή από τα εσπεριδοειδή και το πράσινο τσάι. Εάν τρώτε εσπεριδοειδή, θα μειώσετε τη φλεγμονή και θα αποτρέψετε τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών.
Η ρεσβερατρόλη είναι αντιφλεγμονώδης καιαντιοξειδωτικές ιδιότητες. Προλαμβάνει επίσης την εμφάνιση καρκινωμάτων και καρδιακών παθήσεων. Βρίσκεται στο κόκκινο κρασί, στα σταφύλια και στο χυμό σταφυλιών.
Τα γλυκοζινολικά κατά την παρασκευή του μπρόκολου, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λευκό λάχανο, το λάχανο Σαβοΐας μετατρέπονται σε άλλες ουσίες. Αυτές οι ουσίες καταπολεμούν τον καρκίνο.
Τα φυτοοιστρογόνα μπορούν να επηρεάσουν το σώμα με τον ίδιο τρόπο όπως τα οιστρογόνα. Τα φυτοοιστρογόνα, οι ισοφλαβόνες, βρίσκονται, για παράδειγμα, στα προϊόντα σόγιας.
Οι ειδήσεις δεν μπορούν να εξομοιωθούν με ιατρική συνταγή. Πριν λάβετε μια απόφαση, συμβουλευτείτε έναν ειδικό.