Μέχρι το 2035, τα εναλλακτικά πρωτεϊνούχα προϊόντα θα αντιπροσωπεύουν το 11% τωνΟι ερευνητές είναι πεπεισμένοι ότι αυτό δεν θα συμβεί.
Οι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι έως το 2035, το 95% των περισσότερωνδημοφιλή πιάτα στον κόσμο μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας εναλλακτικά τρόφιμα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο συνολικός όγκος της αγοράς εναλλακτικών προϊόντων από κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και θαλασσινά θα φθάσει τουλάχιστον 290 δισεκατομμύρια δολάρια, έως 97 εκατομμύρια τόνους.
"Λαμβάνοντας υπόψη την τρέχουσα δυναμική της αύξησης της κατανάλωσης προϊόντων από εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών, η αύξηση των μέτρωνΌσον αφορά τον περιορισμό των επιπτώσεων των υφιστάμενων μορφών γεωργίας στο κλίμα, καθώς και το αυξημένο ενδιαφέρον των επενδυτών στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών, μπορεί να ειπωθεί ότι το 11% τωντης συνολικής αγοράς πρωτεϊνών στον κόσμο δεν είναι τόσο επιθετικός αριθμός <...>
Αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε σήμερα, έτσιήδη γνωρίζουμε πώς να φτιάχνουμε νόστιμα προϊόντα από φυτικά υλικά. Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η παραγωγή τους για να μειωθούν οι τιμές και αυτό συνεπάγεται σημαντικές επενδύσεις κεφαλαίου. "
Andrey Zyuzin, Managing Partner, Fuel for Growth Fund, FoodNet NTI Market Expert
Οι ερευνητές προτείνουν ότι η ανάπτυξη μπορεί να είναιακόμη γρηγορότερα, με την αιχμή της κατανάλωσης ζωικού κρέατος Ταυτόχρονα, στη Ρωσία, εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά μπορεί να εμφανίζονται ταχύτερα στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων και η μετάβαση στο κρέας με βάση τα φυτά θα είναι δευτερεύουσας σημασίας. Οι επιστήμονες βλέπουν τους κύριους κινδύνους στον τομέα της ρύθμισης των προϊόντων.
Σύμφωνα με ειδικούς, φυτικές εναλλακτικές λύσειςθα μπορούσε να καλύψει την αγορά φυσικών τροφίμων έως το 2023. Και από το 2025, εναλλακτικές πρωτεΐνες, οι οποίες λαμβάνονται από μικροοργανισμούς - μύκητες, ζύμες και μονοκύτταρα φύκια, θα κάνουν το ίδιο.
Διαβάστε περισσότερα
Οι φυσικοί έχουν δημιουργήσει ένα ανάλογο μιας μαύρης τρύπας και επιβεβαίωσαν τη θεωρία του Hawking. Πού οδηγεί;
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν το μυθικό σωματίδιο του Odderon
Το πιο μυστηριώδες φυσικό φαινόμενο. Από πού προέρχεται η αστραπή και πώς είναι επικίνδυνο