Οι διατροφολόγοι γενικά δεν συνιστούν την κατανάλωση σοκολάτας, όπως μπορείυψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λίπος και ζάχαρη.
Η μελέτη διεξήχθη σε αρουραίους.Οι επιστήμονες ενδιαφέρθηκαν για την επίδραση της κατανάλωσης μαύρης σοκολάτας στις συνάψεις σε μια συγκεκριμένη περιοχή του εγκεφάλου γνωστή ως CA1 περιοχή του ιππόκαμπου. Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές θέλησαν να ελέγξουν εάν η κατανάλωση αυτού του προϊόντος επηρεάζει τη δραστηριότητα και τη μεταβλητότητα με την πάροδο του χρόνου των συνάψεων σε μια δεδομένη ζώνη.
Για πειράματα, οι επιστήμονες πήραν 35 αρουραίους καιτους χώρισε σε πέντε ομάδες των 7 ατόμων. Κάθε ομάδα τράφηκε με μαύρη σοκολάτα σε διαφορετικές δίαιτες. Όλα τα ζώα ήταν υπό πίεση. Συνολικά, τα πειράματα έχουν δείξει ότι η συστηματική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να αναστρέψει τις αρνητικές επιπτώσεις του χρόνιου στρες στη συναπτική δραστηριότητα και πλαστικότητα. Αυτό, με τη σειρά του, θα έχει ευεργετική επίδραση τόσο στη μνήμη όσο και στη μάθηση.