Los tomates que llegan a los estantes en Japón contienen cinco veces más GABA (ácido gamma-aminobutírico).
La mayoría de los países aún no permitirán la venta ycultivo de tomates modificados, ya que el proceso de aprobación de dicho producto es muy largo. Pero en Japón, este procedimiento es mucho más fácil y rápido, por lo que a fines de 2020, Sanatech Seeds solicitó permiso a los reguladores para producir y vender tomates con genoma editado y recibió la aprobación.
Al editar tomates, los científicos tomaron como base.una especie popular en el país, el Sicilian Rouge, y utilizó tecnología CRISPR/Cas: ahora la nueva forma editada tiene un mayor contenido de GABA: este compuesto reduce la presión arterial y ralentiza el ritmo cardíaco.
Cabe señalar que los productos editados con genoma y modificados genéticamente no son lo mismo. En el segundo caso, los científicos introducen artificialmente genes completos o grupos de genes.
Hoy en día es casi imposible iniciar la producción en masa de estos productos, ya que existe una actitud estricta hacia ellos a nivel legislativo.
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