Un equipo de químicos de la RUDN ha creado un recubrimiento antibacteriano para productos alimenticios. Mezcla
Los envases de alimentos suelen estar hechos decompuestos químicos a base de polímeros sintéticos como polietileno y polipropileno. Estos materiales son dañinos para el medio ambiente y tardan decenas, si no miles de años en descomponerse. Un equipo de químicos de la Universidad RUDN ha creado un recubrimiento de este tipo a partir de polisacáridos, macromoléculas naturales que son los componentes básicos de los organismos vivos. Los polisacáridos no tienen un efecto negativo sobre la salud, son biodegradables y no tóxicos.
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“Logramos obtener derivados no tóxicosquitosano, que tiene extraordinarias propiedades antibacterianas, casi similares a las de los antibióticos comerciales, y se ha propuesto su uso para aumentar la durabilidad de la película y las propiedades antibacterianas. Nuestro recubrimiento se basó en la sal SC-Na, que tiene una alta capacidad de formación de película. Además, no es tóxico y funciona como antioxidante, aumentando la vida útil de los productos alimenticios ”, señaló Andrey Kritchenkov, Ph.D. en Química, Investigador en el Departamento de Química Inorgánica de la Universidad RUDN.
Para probar su invento, el equipo pusovarios plátanos en una película durante 10 días. Durante el experimento, los científicos midieron su masa, el contenido de vitamina C y el nivel de emisiones de dióxido de carbono. Después de 10 días, estos parámetros se compararon con los resultados del grupo de control sin recubrimiento. La fruta recubierta perdió 3 veces menos peso y 8 veces menos vitamina C.
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