Los chiles son un ingrediente alimentario popular en todo el mundo.
Un equipo de científicos ha creado un dispositivo portátil enla forma de un pimiento pequeño. Se puede conectar a un teléfono inteligente para mostrar los resultados del análisis. El sensor electroquímico de papel en el dispositivo consta de nanoplacas de grafeno dopadas con átomos de nitrógeno para mejorar su conductividad eléctrica.
Un dispositivo con forma de chile que contiene un sensor electroquímico de papel. Se puede conectar a un teléfono inteligente para determinar cuánta capsaicina hay en los pimientos picantes.
Basado en materialesNano materiales aplicados por ACS 2020, Doi: 10.1021 / acsanm.0c02079
Los investigadores decidieron probar el dispositivo.Agregaron una gota de capsaicina diluida al sensor, el compuesto experimentó reacciones de oxidación y reducción, lo que resultó en una corriente eléctrica que fue detectada por el dispositivo. Después de optimizar el sensor, los científicos lo utilizaron para determinar la concentración de capsaicina en seis chiles secos. Agregaron chile a una solución que contenía etanol, lo agitaron y luego inyectaron una gota de la muestra. El dispositivo midió con precisión la concentración de capsaicina de 7,5 a 90 μM en seis muestras.
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