Las antivitaminas son sustancias que inhiben la función biológica de las vitaminas reales. algunos de ellos
Juntos investigaron el mecanismo de acción sobrenivel atómico de vitamina B1 anti-vitamina natural. Algunas bacterias son capaces de producir una forma tóxica de esta vitamina B1 vital para matar las bacterias competidoras. Esta antivitamina en particular solo tiene un átomo además de la vitamina natural en un lugar aparentemente sin importancia, y una pregunta de investigación fascinante fue por qué la acción de la vitamina todavía se está previniendo o "envenenando".
El equipo de Tittmann utilizó cristalografíaproteínas de alta resolución para investigar cómo las antivitaminas suprimen una proteína importante en el metabolismo central de las bacterias. Los investigadores encontraron que la "danza de protones" que se ve comúnmente en las proteínas funcionales deja de funcionar casi por completo y la proteína deja de funcionar. “Solo un átomo adicional en la antivitamina actúa como un grano de arena en un complejo sistema de engranajes, bloqueando su mecánica finamente ajustada”, explica Tittmann. Es interesante notar que las proteínas humanas funcionan relativamente bien con las antivitaminas y continúan funcionando. El químico de Groot y su equipo utilizaron simulaciones por computadora para descubrir por qué esto es así. "Las proteínas humanas no se unen en absoluto a las antivitaminas o no están" envenenadas "", concluye el científico.
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