Las autoridades del país afirman que estas vacas no deberían representar una amenaza para la salud humana. este caso
La encefalopatía espongiforme bovinaes un tipo de enfermedad priónica que se encuentra en las vacas. Los priones son formas dañinas y mal plegadas de proteínas naturales que a menudo se encuentran en el cerebro. Cuando estas proteínas deshonestas se encuentran con sus contrapartes normales, de alguna manera hacen que estas últimas se plieguen mal, provocando un efecto dominó que eventualmente destruye el cerebro. Existen diferentes períodos de incubación según la enfermedad, pero todas las enfermedades priónicas son actualmente 100% fatales cuando aparecen los síntomas.
En humanos, el más común (pero aúnUna enfermedad priónica muy rara es la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob o CJD. La mayoría de los casos de ECJ son esporádicos, lo que significa que aparecen de forma espontánea, generalmente más adelante en la vida. Otras formas pueden ser causadas por mutaciones hereditarias o por equipo quirúrgico contaminado o donaciones de órganos humanos durante ciertos procedimientos. Pero la forma más notoria de la enfermedad es la variante CJD, que se contrae al comer carne de vacas infectadas con la enfermedad de las vacas locas.
En las décadas de 1980 y 1990, al menos cientosla gente contrajo ECJ por carne vacuna contaminada. La mayoría de estos casos se limitaron al Reino Unido, donde se han producido todos los brotes anteriores de la enfermedad de las vacas locas. Estos brotes parecen haber sido causados por la práctica de alimentar a las vacas con carne de otras vacas u ovejas infectadas con su propia enfermedad priónica.
La prohibición británica generalizada deLa carne de res, junto con los cambios en las regulaciones de alimentación y matanza, parecen haber detenido la amenaza de la enfermedad de las vacas locas a mediados de la década de 1990. Desde entonces, no ha habido brotes a gran escala ni variantes de la enfermedad de las vacas locas.
El tipo exacto de encefalopatía espongiforme encontradaen una vaca en los Países Bajos, actualmente desconocido. La encefalopatía espongiforme "clásica" ocurre cuando las vacas comen carne contaminada, pero la encefalopatía espongiforme atípica puede ocurrir espontáneamente, generalmente en vacas de mayor edad. No se sabe si comer carne de res contaminada de vacas con encefalopatía espongiforme atípica puede causar una variante de CJD en humanos. Pero parece haber un fuerte componente genético en la infección con la variante CJD de las vacas en general. Los brotes humanos iniciales fueron mucho más pequeños de lo que esperaban los expertos, y desde entonces ha quedado claro que la gran mayoría de los casos ocurrieron en personas con una versión específica del gen de la proteína priónica humana.
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