Los autores de un estudio reciente sugieren que las bacterias de la carne pueden causar infecciones urinarias.
Estudios anteriores han apoyado la idea.que las bacterias transmitidas por la carne pueden pasar a través del tracto gastrointestinal y causar infecciones urinarias una vez que se liberan. Sin embargo, los expertos no sabían con qué frecuencia esto podría suceder. Los autores del estudio, publicado en la revista One Health, aportaron pruebas convincentes, pero no se puede calificar de perfecto. Por lo tanto, utiliza datos recopilados en 2012 en Flagstaff, Arizona, que pueden no reflejar con precisión las tasas actuales de infecciones urinarias relacionadas con la carne en todo el país.
Sin embargo, los investigadores encontraron que aproximadamenteEl 8% de las infecciones urinarias están asociadas con cepas de E. coli que se encuentran en productos cárnicos minoristas en el área. Si se proyectara que este 8% se aplicaría al resto del país, los autores estiman que la intoxicación alimentaria por cepas de E. coli transmitidas por los alimentos oscilaría entre 480.000 y 640.000 ITU por año.
"La mayoría de la gente entiende que usarComer carne cruda o ingerir accidentalmente bacterias de la carne puede causar malestar estomacal. Pero ahora también sabemos que ciertas especies de E. coli provenientes de la carne cruda también causan cientos de miles de infecciones urinarias, explica Lance Price, autor principal del estudio y profesor de salud ambiental y ocupacional en la Universidad George Washington en una entrevista con The Washington Post.
Cada dos semanas del 1 al 31 de eneroEn diciembre de 2012, los investigadores recolectaron muestras de bacterias de todas las marcas disponibles de pollo, pavo y cerdo crudos vendidos en nueve cadenas de supermercados importantes en Flagstaff. Durante el mismo período, analizaron todas las cepas de E. coli aisladas de muestras de orina y sangre en el lugar. Centro Médico. Centro de Flagstaff, el principal laboratorio clínico que presta servicios en Flagstaff y las ciudades circundantes.
Estas muestras se compararon con registros médicos.pacientes para saber si habían sido diagnosticados con una ITU (infección en los riñones, uréteres, vejiga y/o uretra). En total, los científicos analizaron alrededor de 1.200 muestras de E. coli de pacientes y más de 1.900. muestras de productos cárnicos.
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