Los científicos de Ekonoke informaron en la revista Nature que han producido la primera cerveza del mundo a partir de lúpulo cultivado con...
La producción de la empresa es de tresLocal totalmente cerrado situado cerca de Madrid. En todos los sitios, los científicos controlan muchos factores, como la iluminación, la temperatura, la humedad, los niveles de dióxido de carbono y la fotosíntesis, por ejemplo.
Producción de lúpulo. Imagen: Ekonoke
Sensores especiales con los que cadaplanta, avisar de todas las posibles incidencias que puedan derivar en problemas. Por ejemplo, los investigadores aprenderán sobre un mal funcionamiento o una fuga en un sistema de riego antes de que afecte a las plantas.
La producción en tales condiciones requierela cantidad mínima de sustrato (tierra) para la fijación de raíces. Además, los invernaderos han implementado un sistema de riego por recirculación, que permite ahorrar agua y reutilizar todos los recursos necesarios para el crecimiento de las plantas.
Ekonoke ha desarrollado su propio sistema paraproducción de verduras, por ejemplo, hojas de lechuga. Estos recursos se han enviado a todo el mundo desde 2016. Ahora dirigieron su atención al lúpulo. Este cultivo tiene una gran demanda en todo el mundo, pero su calidad y cantidad dependen en gran medida del clima y otros factores. En un sistema interno controlado, se pueden obtener cuatro cosechas al año en lugar de una, y sin el uso de pesticidas, señala el director de la empresa.
En colaboración con la empresa cervecera Hijos de Rivera, los investigadores han lanzado al mercado una cerveza de edición limitada llamada Respect! desde la primera cosecha.
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