Científicos alemanes han ideado un láser para preparar café. El aparato no sólo cocina 300 veces más rápido
Una de las formas populares de preparar café espreparación en frío: implica la extracción en frío de la bebida. Los granos de café molido se vierten con agua y se dejan en infusión. Se tarda unas 24 horas en preparar una bebida fría, pero los equipos modernos reducen el tiempo a 12 horas. Ahora hay una manera de acelerar el proceso.
El método se basa en la síntesis y el procesamiento por láser.coloides (síntesis láser y procesamiento de coloides, LSPC). Normalmente se utiliza para crear soluciones de nanopartículas suspendidas. Los investigadores tomaron un láser de granate de itrio y aluminio dopado con neodimio (Nd:YAG) sintonizado a 532 nanómetros y crearon pulsos de 125 picojulios que duraron solo 10 picosegundos. Luego, el láser pasó a través del solución de café. Lo pasaron por una solución de café molido mezclado con agua unas 80.000 veces por segundo durante tres minutos, sin elevar nunca la temperatura más que unos pocos grados.
El café láser se comparó con una bebida fría, quepreparado durante 24 horas y una taza de café caliente, que se preparó utilizando un filtro de goteo. La acidez del café láser era casi idéntica al nivel de la bebida preparada durante 24 horas y significativamente menor que la del café caliente. El café más aromático es el tradicional cold brew, y en segundo lugar el preparado con láser. Además, no se encontraron sustancias extrañas en el café láser.
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