Un nuevo dispositivo electrónico envía una débil corriente eléctrica directamente a los alimentos: una onda de la forma deseada
Según los autores, la principal dificultad es encontrarla forma de onda correcta que afecta a iones como el cloruro de sodio. Además, la corriente también afecta a los iones de glutamato monosódico, que son los responsables de potenciar el sabor.
Para comprobar la eficacia de su desarrollo,Los autores realizaron una prueba con voluntarios. Se les alimentó con un gel con un contenido de sal específico y se les pidió que calificaran su sabor salado para establecer un punto de referencia.
Luego se le dio al grupo un gel con el contenido de sal reducido en un 30%. Los sujetos sintieron con mucha precisión que la cantidad de sal había disminuido.
En la parte final, a los voluntarios se les dio la mismaGel reducido en sal, pero comido con palillos electrificados. Como resultado, según las sensaciones de los sujetos, la salinidad aumentó en un 50%.
Según los investigadores, la corriente en el dispositivo es demasiado débil para tener algún efecto negativo en el cuerpo humano.
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