En 2020, Singapur generó 6,5 millones de toneladas de desperdicios de alimentos, de los cuales solo el 19% se recicló:
El agricultor de Singapur Chua Kai-Ning con PhuaJun Wei fundó la startup Insectta en 2017, que está luchando contra la crisis de desperdicio de alimentos del país. Su principal aliado en esto: las larvas de la mosca del león negro.
Según Chua, la idea detrás de su startup era garantizar que nada se desperdicie: el desperdicio de alimentos se puede repensar como un recurso y se abrirán nuevas oportunidades.
La startup alimenta a las larvas de mosca con restos de comida: comen hasta ocho toneladas al mes. Su dieta incluye subproductos de las fábricas de soja y cerveza.
Cuando las larvas se convierten en adultos,Forman un capullo y después de 10-14 días aparece una mosca adulta. Insectta ha desarrollado una tecnología patentada para obtener biomateriales a partir de su exoesqueleto. Uno de estos biomateriales es el quitosano, una sustancia con propiedades antioxidantes que se utiliza en productos cosméticos y farmacéuticos. Insectta prevé producir 500 kg de quitosano al día.
La startup también seca las larvas y las usa.como alimento para animales y convierte sus excrementos en fertilizante agrícola. Los jefes de la startup esperan que su enfoque y los biomateriales revolucionen la industria alimentaria basada en insectos.
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