Los biólogos han descubierto un aminoácido modificado que aumenta bruscamente en la sangre después del ejercicio intenso.
“Todos sabemos que el ejercicioútil”, dijo Jonathan Long, profesor asistente de patología en la Universidad de Stanford que dirigió el estudio. "Por ejemplo, para controlar el peso corporal y los niveles de glucosa. Pero queríamos analizar este concepto con más detalle, es decir, si podíamos analizar el ejercicio en términos de vías moleculares".
Para ello, los científicos utilizaron la metabolómica.y una técnica de espectrometría de masas para rastrear las concentraciones de varias moléculas en muestras de tejido y sangre, así como cómo el ejercicio hace que los niveles de ciertas moléculas suban y bajen. Recordemos que la metabolómica ayuda a encontrar “huellas digitales” químicas únicas y específicas de los procesos que ocurren en las células vivas.
Los científicos realizaron un experimento en ratones,y luego montar caballos y obligarlos a realizar ejercicios físicos. Encontraron una molécula misteriosa que se activaba después del ejercicio. "Fue al cerebro", escriben los científicos, y suprimió la sensación de hambre. Resultó que es un híbrido de dos compuestos químicos naturales: lactato y fenilalanina.
El lactato provoca una sensación de ardor cuandotensamos nuestros músculos hasta el punto de agotamiento, y la fenilalanina es un aminoácido que actúa como material de construcción de proteínas. Juntos forman una molécula que los científicos llaman lac-phe. Como han demostrado estudios posteriores, está catalizado por la proteína CNDP2, que es muy activa en las células inmunitarias. Los ratones que carecían de esta proteína no podían producir lac-phe, por lo que comían más y ganaban más peso que los controles con actividad normal de CNDP2.
En un nuevo experimento, los científicos introdujeronMolécula lac-phe en un grupo de ratones obesos. Esto redujo su ingesta de alimentos en aproximadamente un 30%, lo que a su vez redujo su peso y grasa corporal y mejoró la tolerancia a la glucosa, lo que ayuda a prevenir la diabetes.
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