Un equipo internacional de investigadores analizó los restos de un pez parecido a una carpa encontrado en
En su trabajo, los científicos analizaron la faringedientes utilizados para triturar alimentos sólidos y pertenecientes a peces de la familia de los ciprínidos. Se han encontrado restos similares en gran número en diferentes capas arqueológicas del sitio. Al estudiar la estructura de los cristales que forman el esmalte dental y se expanden cuando se exponen al calor, los investigadores pudieron demostrar que los peces estuvieron expuestos a temperaturas adecuadas para cocinar, y no solo quemados por un incendio forestal.
Restos fosilizados de los dientes de un pez antiguo. Imágenes: Universidad de Tel Aviv
Los autores del estudio señalan que una granLa cantidad de restos de pescado encontrados en este sitio demuestra su consumo frecuente por parte de los pueblos antiguos, que desarrollaron métodos de cocción especiales.
Este estudio demuestra la gran importanciapescado en la vida de los pueblos prehistóricos, para su dieta y estabilidad económica. Además, al estudiar los restos de peces encontrados en Gesher Benot Yacob, por primera vez, pudimos reconstruir la población de peces del antiguo lago Hula y mostrar que las especies de peces vivían en el lago que finalmente se extinguieron. Entre estas especies se encontraban las púas gigantes (ciprínidos), que alcanzaban hasta dos metros de longitud.
Irit Zohar, investigadora del Museo Steinhardt de Historia Natural de la Universidad de Tel Aviv y participante en el estudio
La transición de los alimentos crudos a los alimentos cocinados habíaconsecuencias dramáticas para el desarrollo y el comportamiento humanos, añaden los científicos. Cocinar reduce la energía que el cuerpo necesita para descomponer y digerir los alimentos, lo que permite que se desarrollen otros sistemas físicos. Esto también conduce a cambios en la estructura de la mandíbula y el cráneo humanos.
El cambio en la dieta ha liberado a las personas deintenso trabajo diario de búsqueda y digestión de alimentos crudos, dándoles tiempo libre para desarrollar nuevos sistemas sociales y de comportamiento. Algunos científicos ven el consumo de pescado como una etapa importante en la evolución de la cognición humana, que se ha convertido en un catalizador central para el desarrollo del cerebro humano.
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Imagen de portada: Universidad de Tel-Aviv