Los países desarrollados gastan mucho dinero en el tratamiento de la obesidad y las enfermedades relacionadas. De acuerdo a
Probióticos para el control del peso
Estudio a gran escala de científicos daneses y finlandesesen 2019 demostró que los probióticos y prebióticos en el proceso de la vida liberan varias enzimas que ayudan a descomponer las grasas y los carbohidratos complejos. Esto tiene un efecto positivo en el mantenimiento de un índice de masa corporal normal de una persona.
En 2021, la oficina de patentes registró tres patentes relacionadas con los probióticos:
- Una nueva cepa de bacterias del ácido láctico cuyas enzimas previenen la formación de nuevas células grasas y ayudan a descomponer la grasa en glicerina y ácidos grasos.
- Otra nueva cepa probiótica que reduce los niveles de azúcar y ayuda a descomponer la glucosa, además de prevenir la formación de células grasas.
- Una combinación de probióticos y ácido clorogénico, como fármaco para reducir la absorción de azúcares y mejorar el metabolismo.
Dos de las tres patentes están en coreano.Esto no debería sorprendernos: Corea del Sur es el líder indiscutible en esta área. En 2021 ya se han registrado 297 patentes, que tratan de solucionar el problema de la obesidad en el mundo. A modo de comparación, la empresa suiza Nestlé ha registrado solo 35 desarrollos en esta área, y casi todas son patentes estadounidenses.
Este mercado consta no solo de ciertosproductos alimenticios y complementos dietéticos que se venden en tiendas y farmacias. Aparecen en el mercado otros productos, por ejemplo, una variedad de bebidas, cereales y gelatinas. Y una mayor investigación sobre prebióticos y probióticos permitirá suplementos más efectivos en el futuro.
Alimentos de origen vegetal para el mantenimiento del peso
Hay otra área prometedora dondeinvestigación activa. Aquí, los investigadores llaman la atención no solo sobre plantas raras y específicas, sino también sobre plantas bastante comunes, familiares para millones de consumidores.
Por ejemplo, la investigación coreanaEl Instituto de Alimentos en 2021 investigó los beneficios para la salud de las hojas de pimiento picante común. Resultó que el extracto de ellos tiene propiedades beneficiosas: reduce la tasa de acumulación de grasa y la formación de células grasas, reduce el nivel de colesterol y triglicéridos y también reduce significativamente el riesgo de obesidad y problemas de salud asociados.
El estudio resultó ser tan prometedor que los científicos registraron inmediatamente una patente para la tecnología. Y en un futuro previsible lo van a poner en producción.
Algunas cifras para comprender las perspectivas:en el mundo crecen anualmente alrededor de 68,3 millones de toneladas de pimiento picante. Las hojas no se utilizan en la producción; la mayoría de las veces se utilizan como alimento para animales o como fertilizante natural. Las materias primas, incluso en un país pequeño, son suficientes para llevar el aditivo a nivel internacional.
Los productos de control de peso a base de hierbas pueden durar mucho más que los productos probióticos, lo que simplifica enormemente la logística, expande los mercados y hace que el producto sea más asequible para el consumidor.
Ya hay muchos productos a base de hierbas en el mercado.origen, cuyo uso le permite controlar el peso. Por ejemplo, kombucha (un nombre generalizado para varias variedades de simbiosis de un hongo de levadura con una bacteria, conocida desde la infancia como kombucha). Contiene muchas vitaminas B, antioxidantes y probióticos que tonifican el cuerpo y tienen un efecto positivo en el índice de masa corporal.
En 2021 se registraron dos patentes más importantes.
- La empresa coreana Well Fine Co ha demostrado queLas bebidas de chokeberry son ricas en antioxidantes que ayudan a eliminar los radicales libres y son un buen complemento para las dietas y la pérdida de peso. La investigación aún está en curso, pero esta patente podría restaurar la popularidad de los cosméticos y productos alimenticios de chokeberry.
- La obesidad ayuda a prevenir incluso talesplantas como ajenjo y diente de león. Como ingredientes activos en los complementos nutricionales, la combinación de estas plantas disminuye el nivel de colesterol, triglicéridos y la enzima ALT en sangre, lo que indirectamente reduce el porcentaje de grasa corporal. El estudio fue publicado por científicos de Estados Unidos y Corea.
Contrapartes bajas en calorías
Las personas a menudo intentan reemplazar el azúcar a propósito.productos desarrollados para pacientes con diabetes mellitus. Por ejemplo, si come dulces con fructosa, esto no conducirá a la obesidad. Desafortunadamente, no funciona de esa manera.
La fructosa y la glucosa contienen la misma cantidad.Calorías Sin embargo, afecta negativamente al metabolismo y puede contribuir al aumento de la formación de células grasas. Por lo tanto, la fructosa no se recomienda para personas con sobrepeso u obesidad.
Las grandes empresas prestan especial atención a la investigación y las novedades en este ámbito. Y los siguientes inventos pueden considerarse los más prometedores de este año:
- Yogur de centeno.En la Universidad Tecnológica de Hebei (Corea)creó una nueva tecnología para la producción de yogur utilizando harina de centeno, polvo de achicoria y stevia. La patente establece que la tecnología de cocción conserva los prebióticos y los beneficios para la salud del yogur, y también ayuda a mantener la presión arterial y el azúcar en sangre normales.
- Galletas para adelgazar.Sí, así posicionan su inventoespecialistas de la Universidad de Chonkin. Contiene fibra en polvo que satisface el hambre sin excesivas calorías. Y en lugar de azúcar en las galletas, xilitol (o xilitol: cristales incoloros, higroscópicos de sabor dulce, solubles en agua, alcohol, glicoles, ácido acético y piridina), por lo que como refrigerio entre comidas, es ideal. Y creemos que muy pronto veremos productos basados en esta tecnología en los estantes de las tiendas.
- arroz artificialYamasato Co ha patentado la tecnologíaproducción de sustituto del arroz. El pseudoarroz tiene muchas menos calorías y al mismo tiempo ayuda al cuerpo a regular los niveles de azúcar en sangre, lo cual es sumamente útil para tratar la obesidad.
Ni siquiera son las tecnologías en sí las que son destacables, sinoIntentos constantes de los científicos para mejorar los alimentos modernos, hacerlos más saludables y seguros. Las empresas y los inversores invierten enormes cantidades de dinero en el desarrollo de la industria alimentaria y las grandes empresas inmediatamente intentan poner en práctica la innovación.
Junto con la promoción del deporte y la producciónLos productos innovadores de alimentos saludables asequibles se están convirtiendo en una solución real al problema de la obesidad en el mundo. Por supuesto, los resultados de desarrollo estadísticamente significativos solo se notarán después de muchos años, pero ahora ya pueden reducir el problema del sobrepeso en todo el mundo.
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