La publicación Scientific Russia explicó qué son las papilas gustativas y qué trastornos en el cuerpo pueden afectarlas.
Se sabe que los humanos son capaces de distinguir entre el gustogracias a los receptores especiales que se encuentran en la lengua. Cuando la comida entra en contacto con él, se transmite una señal al sistema nervioso central, donde se determina el sabor. En total, tenemos alrededor de 8 mil papilas gustativas, cada una de las cuales tiene un complejo de células. Estas células son capaces de detectar cinco sabores: amargo, agrio, dulce, salado y picante.
En este caso, sucede que la capacidad de distinguirel sabor de la comida desaparece. Según los médicos, existen tres tipos de alteraciones del gusto: exacerbación (hipergeusia), disminución de su gravedad (hipogeusia; pérdida completa de la ageusia) y perversión del sentido del gusto (disgeusia). Todos estos tipos pueden ocurrir en una sola persona, tanto juntos como por separado.
¿Por qué llega el sabor allí?Los científicos dicen que la razón principal – en cambios en la membrana mucosa de la boca y la lengua. Esto puede deberse, por ejemplo, a una infección en el cuerpo (por ejemplo, COVID-19) o a una deficiencia nutricional. Además, si el paciente no tenía problemas con la percepción de los gustos y los olores antes del coronavirus, volverá a hacerlo poco después de la recuperación. Si esto no sucede durante mucho tiempo, se debe consultar a un médico.
Una nota más importante – el sabor puedecambian o desaparecen si los nervios y centros del cerebro asociados con el análisis del gusto están dañados. También sucede que el sabor de los alimentos cambia ligeramente debido a trastornos mentales.
Fuente: Rusia científica