Nombrado el principal peligro de dos dietas populares

Las comparaciones entre las dietas basadas en carne y plantas son objeto de acalorados debates tanto en la comunidad investigadora como en

 autoproclamados gurús de la saluden las redes sociales. Los autores de un nuevo estudio encontraron otro beneficio de una dieta basada en plantas. Los científicos analizaron el impacto ambiental de elegir dietas paleo o cetogénicas en lugar del veganismo. Los investigadores esperan que los resultados ayuden a las personas a elegir una dieta que no sólo sea saludable, sino también respetuosa con el medio ambiente.

Cuando se trata de algo más extremoLos patrones de alimentación, las dietas paleo y cetogénicas están en un lado del campo y el veganismo en el otro. Las personas que hacen dieta Paleo se centran en carnes, verduras, frutas y nueces, mientras evitan los frijoles y los cereales, mientras que los que practican la dieta Keto eliminan casi todos los carbohidratos y se centran en las carnes y los cereales. Los veganos evitan todos los productos animales, incluidos los subproductos. La dieta cetogénica es una de las más populares actualmente. Se espera que el interés mundial en la dieta cetogénica siga creciendo y que el mercado alcance más de 15 mil millones de dólares en 2027. La dieta Paleo, otra dieta baja en carbohidratos, está ganando popularidad.

Investigadores de la Universidad de TulaneAdoptó un enfoque inusual para comparar los planes de alimentación: rastrearon la huella de carbono de las dietas paleo y cetogénicas frente a las dietas basadas en plantas. El dióxido de carbono es un factor clave en el calentamiento global.

Para resumir los resultados, los científicos utilizaroninformación de la base de datos dataField. Realiza un seguimiento de la huella de carbono de varios alimentos. Los investigadores también examinaron los efectos nutricionales de diferentes tipos de dietas aplicando puntuaciones del Índice de Alimentación Saludable federal a datos de más de 16,000 adultos que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de los Centros para el Control de Enfermedades.

Descubrieron que por cada 1.000 consumidosLas calorías de la dieta cetogénica representan casi 3 kg de dióxido de carbono, mientras que las calorías de la dieta paleo representan 2,6 kg de gases de efecto invernadero. La huella de carbono de una dieta vegana es significativamente menor: sólo 0,7 kg de dióxido de carbono por cada 1.000 calorías consumidas. Esto significa que las dietas paleo y cetogénicas generan casi cuatro veces más emisiones de gases de efecto invernadero que las dietas veganas.

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