Nature's Fynd es una startup que desarrolla hamburguesas magras, nuggets sin queso y sin leche
La compañía con sede en Chicago ya ha recaudado 158 millones de dólares en fondos de varios inversores importantes y planeaAhora hay dos actores principales en el mercado de la carne alternativa de 7.000 millones de dólares: Beyond Meat e Impossible Foods.Es posible que Nature's Fynd pronto se una a ellos.
Nature's Fynd fue fundada en 2012 por Thomas Jonas y Mark Kozubal.Antes de cofundar la empresa, Cozubal investigó la bacteria Fusarium cepa flavolapis de las aguas termales volcánicas del Parque Nacional de Yellowstone.
Kozubal y un equipo de científicos fermentaron la bacteria en una sustancia rica en proteínas que llamaron Fy. Hoy es la columna vertebral de los productos alimenticios de la empresa.
Nature's Fynd afirma que su proteína, derivada de microbios volcánicos, incluyelos 20 aminoácidos esenciales, mientras que la carne artificial no contienecolesterol o grasas trans.
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