Los científicos de Kazán anunciaron que van a crear carne de caballo artificial: carne cultivada a partir de tallos.
Los investigadores creen que la carne cultivadapuede convertirse en una alternativa más saludable a la habitual, ya que cuando se crea, se utilizarán células animales cultivadas en un entorno sin virus ni bacterias. En la ganadería tradicional, a menudo se usan antibióticos y otras drogas que pueden dañar la salud humana.
Los científicos dijeron que decidieron crearcarne de caballo artificial porque fueron influenciados por las tradiciones de la República de Tatarstán. Los autores del trabajo tienen la siguiente tecnología de producción para carne cultivada: primero, se toman muestras de tejido muscular de potros jóvenes, y luego se colocan en una incubadora especial. Ahora los investigadores están buscando condiciones y composición óptimas del medio nutriente para que los componentes musculares puedan crecer a la máxima velocidad.
Los científicos esperan que los consumidores no sientandiferencias entre carne cultivada y ordinaria. La primera chuleta de carne de caballo artificial debería aparecer en tres años, y planean imprimir un pedazo de carne hecho y derecho en una bioimpresora en cinco años.