Si llueve antes de la temporada de cosecha, la cebada puede germinar inesperadamente. Este producto se vende en
Brotar la cebada antes de la cosecha puedeevitado dejando los granos solos durante mucho tiempo y aplicándoles manipulación genética. Pero esta latencia prolongada puede interferir con la producción de malta y causar una germinación desigual durante la siembra. Por lo tanto, para producir cebada de alta calidad, es necesario equilibrar estos procesos.
Los autores del nuevo trabajo decidieron crear la cebada perfecta y utilizaron la última tecnología de manipulación de genes: edición basada en CRISPR / Cas9.
Anteriormente, los científicos han encontrado genes específicos en la cebada,que evitan que el grano germine - Qsd1 y Qsd2. Los autores utilizaron esta información e hicieron una sola mutación en parte de la cebada y una doble mutación de los genes Qsd1 y Qsd2 en otra parte. Luego procedieron a analizar la germinación de todas las muestras mutantes y no mutadas.
Como resultado, los autores concluyeron que su experimento fue exitoso: obtuvieron cebada resistente a la germinación antes de la cosecha. Todos los granos germinaron más lentamente de lo habitual.
Los investigadores esperan que esto ayude a resolverlos problemas alimentarios y ambientales que enfrentan actualmente las personas en todo el mundo. Además, el uso masivo de este tipo de cebada tendrá un efecto positivo en la producción de cerveza.
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