Aunque las proteínas de origen vegetal han jugado un papel clave en la industria química durante cien añosAtrás
El procesamiento de materias primas agrícolas, como la colza, da como resultado grandes cantidades de proteínas.Estas proteínas son un subproducto de la extracción del aceite de colzay la torta de colza, hasta ahora utilizada principalmente como alimento en la cría de animales.Pero este uso es limitado debido a las sustancias amargas que contienen.
Debido a sus propiedades funcionales, talesComo la capacidad de formar espumas, geles y películas y de retener agua, las fracciones de proteína de la harina de colza tienen un enorme potencial para una amplia gama de aplicaciones técnicas. Son ideales como aditivos para pinturas, barnices, adhesivos, lubricantes, materiales de construcción, detergentes y polímeros.
Las proteínas vegetales abren la puerta adesarrollo de nuevos productos de base biológica, respetuosos con el medio ambiente y con propiedades mejoradas. También reduce nuestra dependencia de los recursos fósiles y promueve la producción sostenible.
Andreas Fetzer, científico del Instituto Fraunhofer de Ingeniería de Procesos y Embalaje
Para aprovechar todo el potencial de la frambuesa, los científicosrealizó la investigación. El objetivo es aislar proteínas de la harina y torta de colza, así como desarrollar los procesos necesarios. Además, los biólogos fueron responsables de la modificación y preformulación de proteínas.
Además, como parte del estudio, los científicos analizaron las propiedades tecno-funcionales de las proteínas vegetales de la colza: solubilidad, formación de espuma y emulsificación, así como las propiedades de formación de películas.
Después de desgrasar la colza, quedan residuos ricos en proteínas (harina y torta de colza). Crédito: Fraunhofer IVV.
Propiedades formadoras de película, en particular,funcionó particularmente bien. “Al secar proteínas disueltas en agua a la que se le ha añadido un plastificante de base biológica, el agua se evapora en una placa de Petri y las proteínas se entrecruzan formando una película estable. Por lo tanto, las proteínas son adecuadas principalmente como aglutinantes alternativos en pinturas, tintes para madera o revestimientos de parquet, que normalmente contienen materias primas a base de petróleo. Los acrilatos, por ejemplo, pueden sustituirse por preparados proteicos”, explica Fetzer. Además, las proteínas exhiben la capacidad de unir tintes de manera eficiente o actuar como barreras. Esto demostró un beneficio adicional de los recubrimientos a base de proteínas, especialmente en la industria de la madera: los tintes impedían eficazmente que la madera se decolorara.
Fetzer y sus colegas han recuperado con éxito cuatrotipo de proteína a través de cuatro procesos completamente diferentes. Los científicos desgrasaron, molieron y disolvieron la torta de colza en agua. Luego, la mezcla se centrifuga para separar los sólidos de los líquidos. A continuación, se purifica el extracto acuoso. Los aislados proteicos recuperados tienen un contenido proteico superior al 90%.
Película de proteína de colza enrollada:Las propiedades filmógenas de las proteínas de colza son de gran interés para una amplia variedad de aplicaciones técnicas como pinturas, barnices, polímeros, agentes de limpieza, lubricantes o adhesivos. Crédito: Fraunhofer-Gesellschaft.
El trabajo de los científicos alemanes condujo a la creación.productos prometedores, algunos de los cuales ya están disponibles como prototipos. Entre ellos se incluyen películas biodegradables como material de embalaje para bolsas de detergente, así como tableros de fibra procedentes de residuos de producción y aglutinantes modificados con proteína de colza. Espumas aislantes ignífugas para la industria de la construcción o espumas moldeadas para embalajes, protección de fibras e inhibidores de transferencia de color en detergentes ecológicos para la ropa, espesantes para lubricantes o aglutinantes de barnices y aditivos en limpiadores multiusos para superficies de madera completan la lista de innovadores productos ecológicos. productos.
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La harina es un subproducto de la extracción de aceite. Se obtiene tras la extracción de grasa de semillas oleaginosas con disolventes orgánicos en destiladores y evaporadores.