Plantish, con sede en Israel, espera cambiar la industria alimentaria, en particular la forma en que comemos pescado.
Para su producción, la startup utilizacomponentes vegetales enriquecidos con proteínas y omega-3 en proporciones comparables al pescado real. Los productores señalan que su pescado incluye todas las proteínas y los nutrientes esenciales, pero no contiene mercurio, microplásticos ni otros contaminantes comunes en el océano.
La producción de salmón es sólo el primer paso enmanera de modernizar la industria alimentaria, dicen los representantes de la empresa. Sus planes incluyen la elaboración de todo tipo de pescados que se comercializan y consumen en forma de filetes.
Según Alimentos yOrganización de las Naciones Unidas para la Agricultura, el consumo mundial de pescado aumentará de 179 millones de toneladas en 2018 a 204 millones de toneladas en 2030. Este cambio tendrá un impacto significativo en el desarrollo de los océanos y puede crear problemas ambientales si aumenta la captura de peces.
Todo comenzó cuando nos dimos cuenta de que nuestro océanola fuente de toda vida en la tierra se está muriendo. La sobrepesca está causando un enorme daño ambiental a nuestros océanos, sin embargo, la demanda de pescado está en su punto más alto y solo está creciendo.
Representantes de Plantish en una entrevista con 3D Natives
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