Un nuevo estudio sugiere que el queso Jarlsberg noruego podría ayudar a prevenir el adelgazamiento
Los investigadores dicen que alrededor de una porción (57 gramos) de queso Jarlsberg puede ayudar a prevenir el debilitamiento de los huesos sin elevar los niveles de colesterol.
Para averiguarlo, los científicos estudiaron a 66 personas sanasmujeres que comieron 57 gramos de queso Jarlsberg o 50 gramos de queso Camembert todos los días durante seis semanas. Todos los participantes estaban sanos, tenían un peso normal y una edad media de 33 años.
Ambos quesos tienen el mismo nivel de grasa y proteína,pero Jarlsberg también es rico en vitamina K2. Los investigadores analizaron las muestras de sangre de los participantes. Los que comieron queso noruego habían aumentado los niveles de vitamina K2. Los científicos concluyeron que el consumo diario de Jarlsberg tiene un efecto positivo sobre la osteocalcina, otros marcadores del metabolismo óseo, la hemoglobina glicosilada y los lípidos.
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