El nutricionista Mikhail Ginzburg habló sobre los beneficios para el organismo del tofu, una cuajada de soja que se obtiene de
El tofu es un producto que por su composiciónprolonga la vida, promueve el metabolismo hormonal en las mujeres. Según el médico, el tofu contiene estrógeno, una hormona sexual que está más en las mujeres y menos en los hombres, pero que ambos la necesitan. El contenido de dichos elementos en los alimentos se evalúa como útil. En este caso, es fitoestrógeno, que es útil para reducir la manifestación de la menopausia.
La esperanza de vida se ve afectada porisoflavonas que se encuentran en la soja. Estos son los aminoácidos que distinguen la proteína de soya de la proteína animal. Contribuyen a la prevención de enfermedades relacionadas con la edad, normalizan el metabolismo del colesterol, previenen el desarrollo de aterosclerosis y aumentan la esperanza de vida.
“Es útil porque, en primer lugar, es muyproteína de buena calidad. En segundo lugar, esta proteína, por su composición de aminoácidos, difiere de la proteína animal. El tofu contribuye a la prevención de enfermedades relacionadas con la edad, favorece la normalización del metabolismo del colesterol, previene el desarrollo de la aterosclerosis y aumenta la esperanza de vida”, explicó la doctora.
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