El consumo de proteínas en Estados Unidos, tanto vegetal como animal, se encuentra entre los más altos del mundo. De acuerdo a
“Resulta que muchos de nosotros no necesitamos tantoproteína, cuánto comemos, y esto tiene implicaciones para nuestra salud y los ecosistemas acuáticos”, dijo el autor principal del estudio. Los científicos dicen que si las personas pudieran reducir esta cantidad a un nivel saludable, el medio ambiente podría estar mejor protegido.
Por supuesto, el cuerpo humano necesitaproteína. Pero cuando el cuerpo obtiene más proteínas de las que necesita, el exceso de aminoácidos se descompone en nitrógeno, que se excreta principalmente en la orina y se libera a la naturaleza a través del sistema de alcantarillado. Esto da como resultado la proliferación de algas tóxicas, "zonas muertas" con deficiencia de oxígeno y agua potable contaminada.
El aumento de la ingesta de proteínas, los científicos lo han asociado con el crecimiento de la población, así como con su envejecimiento: los ancianos requieren más proteínas para combatir la pérdida de masa muscular.