Michiganin yliopiston tutkijat ovat nimenneet syyt, miksi ihmiset rakastavat pizzaa. On myös biologisia tekijöitä ja
Julkaisu ”Popular” kirjoittaa lyhyesti tutkimuksesta.mekaniikka". Ainesosien yhdistelmän ansiosta pizza sisältää rasvoja, hiilihydraatteja ja suolaa. Juuri nämä aineet aktivoivat palkitsemisesta vastaavan aivopiirin.
Lisäksi pizza sisältää maitoproteiini-kaseiinia.Ruoansulatuksen aikana se vapauttaa kaseomorfiineja. Nämä aminohappoketjut vaikuttavat dopamiinireseptoreihin, joita kutsutaan mielihyvän ja palkinnon hormoniksi. Dopamiinin tuotanto lisääntyy.
Psykologisista syistä se on useinpizzan näky ja aromi saavat ihmiset tuntemaan olonsa hyväksi. Myös pizzaa syödään usein ystävien kanssa, mikä sinänsä on miellyttävä tapa viettää aikaa.