Kermavaahto koostuu lähes 40% rasvasta, joten se on erittäin kalorinen tuote.Tutkijat kuitenkin
Keskustella
Ongelman ratkaisemiseksi tutkijat päättivät käyttää maitohappobakteereja maitorasvan sijaan. He ovat työskennelleet tuotteen parissa pitkään ja nyt he ovat vihdoin löytäneet täydellisen kaavan: tarvitaan kahta erityyppistä bakteeria.
Nämä mikro-organismit korvaavat maidon rasvapisarat ja antavat kerman vaahdota. Itse asiassa tällainen kermavaahto koostuu neljästä ainesosasta: vedestä, bakteereista, maitoproteiinista ja sakeuttamisaineesta.