Uudessa Journal of Business Research -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tutkijat päättelivät, että houkutteleva valokuva
Tutkijat ovat havainneet, että valokuvat elintarvikkeista, joissa on korkea kylläisyys, saavat ihmiset näkemään ruoan tuoreemmaksi ja maukkaammaksi. Siksi he ovat halukkaampia tilaamaan näitä ruokia.
Ravintolavieraiden suunnitelmat ja kuvan etäisyys ruokaan ovat kuitenkin edelleen tärkeässä roolissa.
Tämän tutkimuksen aikana kaksionline kokeilu. Ensimmäiseen osallistui 267 henkilöä. Heidän täytyi kuvitella tilaavansa omia ruokiaan verkosta. Heille näytettiin sitten kuvia poke kulhosta, havaijilaisesta ruoasta, jossa oli raa'an marinoitua kalaa, vihanneksia ja kastiketta riisin päällä. Seuraavaksi kullekin osallistujalle näytettiin satunnaisesti yksi neljästä valokuvasta: korkea saturaatio, matala kylläisyys, lähikuva ja kaukaa otettu valokuva. Vapaaehtoisten piti arvioida, kuinka herkulliselta ruoka näytti kuvissa ja kuinka todennäköisesti he ostavat sitä.
Kävi ilmi, että kylläisemmissä kuvissaihmiset, ruoka näytti tuoreemmalta ja maukkaammalta. Siksi he todennäköisemmin tilasivat sen. Totta, vaikutus oli vieläkin voimakkaampi, kun ruoka otettiin kaukaa rikkaissa kuvissa.
Toinen kokeilu sisälsi 222:tahenkilö. Koehenkilöiden piti teeskennellä, että he selailevat Instagramissa* olevia pizzoja kuvitteellisesta Pizza City -ravintolasta. Samaan aikaan heille näytettiin kuvia korkealla ja alhaisella kyllästymistasolla. Sitten heille kerrottiin, että heidän oli joko syötävä yksin tai perheensä kanssa. Sen jälkeen heitä pyydettiin jälleen arvioimaan kuvassa olevan pizzan tuoreus ja maku sekä sanomaan, aikovatko he tilata tämän pizzan.
Kuten ensimmäisessä kokeessa, kävi ilmiihmiset pitivät ruokaa valokuvassa, jossa on korkea kylläisyys, tuoreempia ja maukkaampia. Siksi he usein halusivat ostaa sen. Lisäksi tämä vaikutus oli vähemmän havaittavissa niillä, jotka olivat menossa illalliselle perheen kanssa illalla, verrattuna niihin, jotka syövät yksin.
*kuuluu Meta – ääriliikkeeksi tunnustettu järjestö ja sen toiminta on kiellettyä Venäjän alueella.