Nykyään ruokaan liittyy hyvin ristiriitaisia mielipiteitä ja tutkimuksia
Todellisuudessa eivät kaikki elintarvikeväritluodaan samalla tavalla. Lisäksi joissakin maissa tietyt väriaineet voivat olla kiellettyjä, kun taas toisissa – sallittu. Esimerkiksi vihreä nro. 3 on laillinen Yhdysvalloissa ja Food and Drug Administrationin hyväksymä. Samaan aikaan tämä väriaine on kielletty Euroopan maissa.
Uskotaan, että elintarvikevärit voivataiheuttaa yliaktiivisuutta lapsilla. Lisäksi jotkut tutkimukset kumoavat tämän väitteen, kun taas toiset – todistaa. Elintarvike- ja lääkeviraston mukaan ei kuitenkaan ole vielä vakuuttavia todisteita siitä, että elintarvikevärit aiheuttaisivat terveysriskin.
Samaan aikaan on olemassa useita elintarvikevärejä, jotkaTutkimukset osoittavat, että se voi olla haitallista terveydelle. Esimerkiksi urosrotilla, joille injektoitiin Red 3:a, tehdyssä kokeessa kävi ilmi, että heillä oli enemmän kilpirauhaskasvaimia.
Myös väriaineiden sisältämät haitalliset aineet voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Yksi näistä aineista – bentsidiini, jota löytyy punaisista 40:stä, keltaisesta 5:stä ja keltaisesta 6:sta.
Ruokavärit voivat myös aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin ihmisille, mukaan lukien nokkosihottuma ja astma. Tämä on todettu useissa tieteellisissä tutkimuksissa.
Uutisia ei voida rinnastaa lääkemääräykseen. Ennen kuin teet päätöksen, ota yhteys asiantuntijaan.