Kasviruoat sisältävät suuren määrän ravintoaineita. Näitä aineita kutsutaan yhdeksi
Kaikista kasvisruoan sisältämistä ravintoaineista kuusi on tärkeintä ihmiskeholle. Tämäkarotenoidit,flavonoidit,ellagiinihappo,resveratrolia,fytoestrogeenitJaglukosinolaatit.
Kasviravinteita saa hedelmistä, vihanneksista,täysjyvävilja, palkokasvit, pähkinät, tee. Samanaikaisesti niitä ei pidetä elimistölle elintärkeinä, mutta ne auttavat välttämään tiettyjä sairauksia ja parantavat koko organismin toimintaa.
Karotenoidit toimivat antioksidantteina.Toisin sanoen ne tuhoavat vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa kehon kudoksia. Karotenoideja on useita tyyppejä: alfa-karoteeni, beetakaroteeni, beeta-kryptoksantiini. Ne kaikki muuttuvat elimistössä A-vitamiiniksi, joka tukee silmien terveyttä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Porkkanoista ja kurpitsasta saa paljon alfa- ja beetakaroteeneja. Makeat punaiset paprikat sisältävät beeta-kryptoksantiinia, jota löytyy myös kurpitsoista ja porkkanoista.
Lykopeenin ansiosta eturauhassyövän kehittymisen todennäköisyys pienenee, ja tätä ainetta on vesimeloneissa, tomaateissa, punaisissa greipeissä.
Zeaksantiini ja luteiini ovat myös karotenoideja, ja niitä löytyy kaalista ja pinaatista. Ne suojaavat silmäsairauksilta, kuten kaihia, ikään liittyvältä silmänpohjan rappeutumista.
Ellagiinihappo auttaa estämään kehitystäonkologiset sairaudet. Saat sen, jos käytät esimerkiksi vadelmia, mansikoita, granaattiomenia. Samaan aikaan tieteelliset tutkimukset eivät vielä vahvista tämän hapon etuja ihmisille.
Flavonoideja saa sitrushedelmistä ja vihreästä teestä. Jos syöt sitrushedelmiä, vähennät tulehdusta ja estät kroonisten sairauksien riskiä.
Resveratroli on anti-inflammatorinen jaantioksidanttisia ominaisuuksia. Se ehkäisee myös karsinoomien ja sydänsairauksien esiintymistä. Sitä löytyy punaviinistä, rypäleistä ja viinirypälemehusta.
Parsakaalin, ruusukaalin, valkokaalin ja Savoy-kaalin valmistuksen aikana glukosinolaatit muunnetaan muiksi aineiksi. Nämä aineet taistelevat syöpää vastaan.
Fytoestrogeenit voivat vaikuttaa kehoon samalla tavalla kuin estrogeenit. Fytoestrogeenejä, isoflavoneja, löytyy esimerkiksi soijatuotteista.
Uutisia ei voida rinnastaa lääkemääräykseen. Ennen kuin teet päätöksen, ota yhteys asiantuntijaan.