Lihan ja kasviperäisen ruokavalion vertailuista käydään kiivasta keskustelua sekä tutkijayhteisössä että
Kun on kyse äärimmäisyydestäruokavaliot, paleo- ja keto-dieetit ovat toisella puolella ja veganismi toisella. Paleo-laihduttajat keskittyvät lihaan, vihanneksiin, hedelmiin ja pähkinöihin ja välttävät papuja ja jyviä, kun taas keton harjoittajat jättävät lähes kaikki hiilihydraatit, vaan keskittyvät lihaan ja rasvoihin Vegaanit välttävät kaikkia eläintuotteita, myös sivutuotteita. Keto-ruokavalio on tällä hetkellä yksi suosituimmista. Maailmanlaajuisen kiinnostuksen ketogeenistä ruokavaliota kohtaan odotetaan kasvavan edelleen, ja markkinoiden yltävän yli 15 miljardiin dollariin vuoteen 2027 mennessä. Paleo-ruokavalio, toinen vähähiilihydraattinen ruokavalio, on saamassa suosiota.
Tulane Universityn tutkijatotti epätavallisen lähestymistavan vertaillakseen ateriasuunnitelmia: He seurasivat paleo- ja keto-ruokavalioiden hiilijalanjälkeä verrattuna kasvipohjaisiin ruokavalioihin. Hiilidioksidi on avaintekijä ilmaston lämpenemisessä.
Yhteenvetona tuloksista tutkijat käyttivättiedot dataField-tietokannasta. Se seuraa eri elintarvikkeiden hiilijalanjälkeä. Tutkijat tutkivat myös erityyppisten ruokavalioiden ravitsemuksellisia vaikutuksia soveltamalla liittovaltion terveellisen syömisen indeksin arvoja yli 16 000 aikuisen tietoihin, jotka osallistuivat Centers for Disease Controlin kansalliseen terveys- ja ravitsemustutkimustutkimukseen.
He havaitsivat, että jokaista 1000 kulutettua kohdenketo-ruokavaliosta saatavat kalorit muodostavat lähes 3 kiloa hiilidioksidia, kun taas paleo-ruokavalion kalorit muodostavat 2,6 kiloa kasvihuonekaasuja. Vegaaniruokavalion hiilijalanjälki on huomattavasti pienempi – vain 0,7 kg hiilidioksidia jokaista 1000 kulutettua kaloria kohden. Tämä tarkoittaa, että paleo- ja ketoruokavaliot aiheuttavat lähes neljä kertaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin vegaaniruokavalio.
Lue lisää:
Jupiterin satelliitin punaisten raitojen mysteeri paljastuu
Löytyi "mahdoton" planeetta. Hän uhmaa modernia tiedettä
Salaperäiset kuusikulmainen "hunajakennot" suola-aavioissa löysivät selityksen