Uusi tekniikka muuttaa keinotekoisen lihan makua ja rasvapitoisuutta

Ravi Selvaganapathyn ja Alireza Shaheen-Shamsabadin keksimä menetelmä on, että voit

taita ohuita levyjä viljellyistä lihas- ja rasvasoluista, jotka on kasvatettu yhdessä laboratorioympäristössä. Kudoksia ihmisen siirtoa varten syntetisoidaan myös.

Elävien solujen levyt ovat niin ohuita kuin paperiarkkitulostin kasvatetaan ensin viljelmässä ja asetetaan sitten kasvulevyille. Valmiit soluarkit poistetaan ja pinotaan. Levyt ovat luonnollisesti kytketty toisiinsa.

Kerrokset voidaan taittaa yhdeksi kappaleeksi minkä tahansa paksuuden, Selvaganapati sanoo, ja "virittää" tiettyihin ominaisuuksiin, kuten rasvaan ja marmorointiin.

"Kuluttajat voivat ostaa lihaa millä tahansa rasvaprosentilla, aivan kuten he ostavat maitoa", Selvaganapati sanoo.

Tätä tekniikkaa voidaan käyttää hiirillä ja kaneilla tehtyjen kokeiden lisäksi naudan-, sian- tai kanan kasvatuksessa. Jopa teollisessa mittakaavassa.

Katso myös:

Abortti ja tiede: mitä tapahtuu synnyttäville lapsille

Tutkijat kehittävät uuden tyyppisen optisen kvanttitietokoneen

Nimetty kasvi, joka ei pelkää ilmastonmuutosta. Se ruokkii miljardia ihmistä