Vuonna 2008 ecuadorilainen tiedemies Javier Carvajal löysi tynnyrin muinaisesta panimosta. Suuren määrän jälkeen
Muinaista tynnyriä pidettiin St.Franciscus Quitossa. Tämän yli 3 hehtaarin laajuisen valtavan kompleksin rakensivat fransiskaanimunkit vuosina 1537-1680. He tulivat ensimmäisten uudisasukkaiden kanssa tutkimaan uutta maailmaa.
Carvajal tutki mikroskoopilla tynnyristä poistettua pientä puupalaa ja löysi siitä pienen hiivanäytteen. Pitkän viljelyn jälkeen tutkija pystyi elvyttämään tämän kulttuurin.
Tiedemies viljelee oluthiivaviljelmää, joka on löydetty vanhan tynnyrin sirusta. Kuva: AFP, Rodrigo Buendia
Tutkijat uskovat, että ensimmäinen olut vuonnaLatinalaisen Amerikan valmisteli fransiskaanimunkki Jodoko Rique Quitossa vuonna 1566. Uskotaan, että hän alkoi kasvattaa vehnää ja ohraa paikassa, jossa Ecuadorin pääkaupunki nyt sijaitsee. Carvachle sanoo, että fransiskaanit käyttivät chichasta peräisin olevia hiivaviljelmiä paikallisen oluen valmistamiseen. Tämä on fermentoitu maissijuoma, jonka intiaanit valmistivat ennen Espanjan siirtomaa.
Tutkija teki hienoa työtäpalauttaa vanhan reseptin. Alkuperäisessä juomassa oli jäljellä olevien todisteiden mukaan kanelin, viikunan, neilikan ja sokeriruo'on makua. Carvachle tutki muinaisia asiakirjoja saadakseen talteen kaikki ainesosat, mutta oikean hiivan löytäminen oli tärkeintä.
Reseptissä oli valtava määrä reikiä, ja minuntehtävänä oli täyttää nämä aukot. Löysimme biologisen aarteen lisäksi myös 400 vuotta kestäneen yrityksen kesyttää asteittain hiivaa, joka todennäköisesti oli peräisin chichasta ja kerätty paikallisista ympäristöistä.
Ecuadorilainen tutkija Javier Carvajal kertoi ABC Newsille
Lue lisää:
Pian aurinkomyrsky iskee maahan: materiaali lentää 800 km/s nopeudella
Tiedemiehet kuvasivat oudon olennon lonkeroilla, joita he luulivat kukaksi
Venäjä jättää ISS:n: mitä tapahtuu nyt ja miksi aseman ylläpito on uhattuna